Mitarashi Kushi Dango Uppskrift

Mitarashi Kushi Dango er hefðbundin wagashi (japanska sætur). Round dumplings eru almennt kallaðir Dango, og Kushi Dango þýðir skewered sætur dumplings. Þessar kushi dango eru húðuð með sætum sojasósu sem kallast mitarashi. Venjulega eru 3 til 5 dangos (venjulega 5) notuð á skeið. Mitarashi Kushi Dango er upprunninn í Kamo Mitarashi tehúsinu í Kyoto. Þessi uppskrift er fljótleg og auðveld.

Þessi uppskrift notar tvær tegundir af hveiti: Shiratamako er úr sætum hrísgrjónum / glútena japönskum stuttkornum hrísgrjónum og Joshinko er úr venjulegu, stuttkornum japanska hrísgrjónum . Þessar mjúkar gefa mismunandi áferð. Þegar þú gerir dango með aðeins shiratamako, áferðin hefur tilhneigingu til að vera of mjúk. Þess vegna er Joshinko bætt við til að gera rétta dango áferðina. Auðvitað er hægt að gera dango með shiratamako eingöngu. Það er bara persónulegt val.

Ef þú vilt anko (sætur rauður baun líma), getur þú sett heimabakað ankoon ofan á dango.

3 leiðir til að geyma Dango

1. Eftir að þú hefur myndað hringlaga dangos skaltu setja þær í eitt lag í loftþéttum umbúðum. Þeir geta örugglega verið frystir í allt að mánuði. Þegar þú notar þau skaltu sjóða frystan dango án þess að þorna.
2. Eftir kælingu skaltu klappa dangónum þurrt og pakka í loftþéttan ílát. Gakktu úr skugga um að þeir séu ekki að standa við hvert annað. Þau geta verið örugglega frosin í allt að mánuði. Þegar þú notar þau, örbylgjuofn þau þar til þau eru við stofuhita.
3. Þú getur einfaldlega bjargað þeim í vatni í nokkrar klukkustundir eða í vatni sem geymd er í kæli.

Það sem þú þarft

• 1 1/3 bolli joshinko (hrísgrjónsmjöl)
• 1 1/3 bolli shiratamako / mochiko (Sweet Rice / glútenous Rice Mjöl)
• 3/4 bolli heitt vatn
• 2/3 bolli vatn
• 1/2 bolli sykur
• 2 1/2 msk.
• soja sósa
• 1 1/2 msk. katakúrikusterkja eða kornsterkja, blandað með 1 1/2 msk. af vatni
• 5 bambus spíra

Hvernig á að gera það

1. Sameina shiratamako, joshinko og 2 msk. sykur í skál.
2. Hellið smám saman heitt vatn yfir samsetningu. Hrærið heitt vatn í smá tíma og hnoðið hægt þar til deigið verður slétt. Áferðin er eins og að kreista "earlobe".
3. Blandið því með spaðaþræði þar til þau eru sameinuð.
4. Hnoðið deigið með höndum þar til slétt er.
5. Skiptu deiginu í litla bita og rúlla í litla kúlur.
6. Setjið dumplings í forhitaða gufubað og gufaðu þeim á miklum hita í um það bil 10 mínútur.

1. Kæla dumplings og setja dumplings á skewers. (3 eða 4 dumplings fyrir skewer)
2. Til að gera mitarashi sósu, blandaðu vatni, sykri og sósu sósu í potti .
3. Kæfðu yfir miðlungs hita.
4. Hellið katakuriko sterkju blöndunni í sósu, hrærið vel.
5. Koma aftur í kjölfarið og stöðva hitann.
6. Grillaðu skúffuðum dumplings þangað til það er örlítið grillað.
7. Borðuðu mitarashi sósu yfir dumplings.

Næringarleiðbeiningar (hver skammtur)
Hitaeiningar	414
Heildarfita	1 g
Mettuð fita	0 g
Ómettað fita	0 g
Kólesteról	0 mg
Natríum	476 mg
Kolvetni	93 g
Mataræði	3 g
Prótein	7 g

(Næringarupplýsingarnar um uppskriftir okkar eru reiknaðar út með gagnagrunni gagnagrunns og ætti að teljast áætlun. Einstök niðurstöður geta verið mismunandi.)