Þetta kínverska Broccoli uppskrift er svo einfalt og gott! Í Tælandi eru grænmetisperlur yfirleitt kínverskar uppruna (kínversk matreiðsla er mikil áhrif). Ef þú finnur ekki kínverskra spergilkál, þá er spergilkál (nákvæma) ættingja sem getur verið auðveldara að komast hjá (leitaðu að lífrænum einni sem er seld í lífrænum hluta flestra matvöruverslana þessa dagana - mmmm, ég elska það !). Okkar eigin Vestur-stíll spergilkál virkar líka vel - vertu viss um að fara á gott magn af stilkinum til að fá áferðina og marr sem er æskilegt í Asíu grænmeti. Inniheldur einnig vegan leiðbeiningar.
Það sem þú þarft
- Kínverska spergilkál aka gai lan (eða broccoli rabe eða Vestur-stíl spergilkál, 12-20 stilkar eða nóg fyrir 2-4 manns)
- 1 1/2 msk. hvítlaukur (fínt hakkað)
- 1/2 tsk. þurrkaðir mulið chili
- 2-3 msk. grænmetisolía
- Fyrir hrísgrjótsósu:
- 3 msk. Sherry (eða elda Sherry)
- 1/4 bolli kjúklingur (eða grænmeti / faux kjúklingur lager)
- 1 1/2 msk. ostur sósa (eða Lee Kum Kee grænmetisósu Rjós-Fry sósa)
- 1-2 tsk. Brúnsykur (broccoli rabe þarf 2 tsk.)
- Valfrjálst: 1/3 tsk. maísstjörnu leyst upp í 2 msk. kalt vatn
Hvernig á að gera það
- Skolaðu grænu þína vandlega vel til að fjarlægja grit og látið holræsi renna saman meðan þú undirbúir hrærið sósu.
- Í bolli, blandaðu saman sherry, lager, ostrusósu (eða hrærið-sósu) og brúnsykri. Setja til hliðar.
- Hitið wok eða stóran pönnu yfir miðlungs hátt hita. Bæta við 2-3 msk. olíu og hvolfa í kring, þá bæta hvítlauk og chili (ef það er notað). Hrærið 30 sekúndur í 1 mínútu (forðastu að borða hvítlauk - þú vilt að það sé enn hvítur í lit, eða það mun smakka bitur).
- Bæta við kínverskum broccoli plús 2-3 msk. af hræra-steikja sósu, þú hefur gert. Hrærið þar til wokið verður þurrt og bætið síðan 2-3 msk. meira hrærið-steikja sósu. Eldið á þennan hátt 4-5 mínútur.
- Bætið við hinum hræra sósu og færið hita niður í miðlungs lágmark, þannig að fatið lætur í hæglega. Kláraðu þar til þú ert ánægður með eldaða áferð spergilkálsins. Ábending: Stafarnir ættu enn að smakka crunchy (ekki of mjúkur eða soggy). Ef þú vilt þykkari sósu skaltu bæta við kornstarfinu uppleyst í vatnsblöndu og látið gufa í 30 sekúndur í 1 mínútu.
- Fjarlægið úr hita og bragðpróf. Bætið svolítið meira sykur ef það er of bitur (broccoli rabe er bitur en kínverska spergilkál), eða aðeins meira oster sósa (eða grænmetisósa) ef það er ekki salt eða nóg nóg. Ef þú ert of saltur skaltu bæta við lime eða sítrónusafa.
- Til að þjóna, hallaðu grænmetinu út úr wokinu í grunnu skál og hellðu einhverjum eftir sósu úr wokinu ofan (þ.mt hvítlaukbitarnir). Berið fram með hrísgrjónum og njóttu!
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 157 |
| Heildarfita | 11 g |
| Mettuð fita | 1 g |
| Ómettað fita | 8 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 256 mg |
| Kolvetni | 13 g |
| Mataræði | 3 g |
| Prótein | 4 g |