Ef þú hefur notið egg foo ungur í kínverskum veitingastöðum, notaðu þessa uppskrift að endurreisa fat heima. Í meginatriðum omelette lagaður eins og pönnukaka, egg foo ungur er menningarblendingur af fat. Það er að mestu þekktur sem kínversk Ameríku, en það er einnig þjónað í vestrænum löndum eins og Bretlandi og Suðaustur-Asíu.
Sennilega ekki venjulega kínverska, eggfoo ungur hefur lengi skotið til bandaríska gómunnar. Það er enn gott val fyrir laturan morgunverð í Bandaríkjunum.
Það sem þú þarft
- 6 ferskum sveppum
- 1/2 bolli mung bean spíra
- 1/4 til 1/2 bolli Napa hvítkál (rifið)
- 3
- Kínverska pylsur (lop cheong)
- 5 egg
- 1 tsk. salt
- Ferskur svartur pipar eftir smekk
- 2 til 3 tsk. Kínverska hrísgrjónvín (eða þurr sherry)
- 1/4 bolli laukur (skrældar og hakkað)
- 2 grænn laukur (hakkað)
- 3 msk. canola (eða maís eða hnetusolía)
- Fyrir eggið Foo Young sósa:
- 1/2 bolli lág-natríum kjúklingur seyði
- 1 msk. létt sojasósa
- 1 msk. Kínverska hrísgrjónvín (eða þurr sherry)
- Strik af
- sesam olía
- Valfrjálst: ferskur jörð svartur eða hvítur pipar eftir smekk
- 1 tsk. kornstjörnulausn leyst upp í 4 tsk. vatn
Hvernig á að gera það
- Til að gera egginn foo unga sósu, láttu kjúklingabjörnina sjóða yfir miðlungs hita. Hrærið sósu sósu, hrísgrjónvín (eða sherry), sesamolía og pipar. Snúið hita upp örlítið og bætið uppleystu kornstorku-vatnsblöndunni, hrærið hratt til að þykkna.
- Færðu pottinum í annan brennara og haltu við lágum hita meðan þú undirbýr eggið fínt.
- Þurrkaðu sveppirnar með rökum klút og sneið. Skolið Mung Bean spíra og tæta kál. Ef þú vilt, geturðu blandað grænmetinu þannig að það muni vera meira útboð - bara vertu viss um að tæma þær vandlega. Skerið pylsuna á skáin í 1/4 tommu stykki
- Berið eggin með salti, ferskum jörðu svörtum pipar og hrísgrjónvínnum eða sherry.
- Hitið olíuna í wok eða pönnu yfir miðlungs hita. Þegar olían er heitt skaltu bæta lauknum og pylsunni. Hrærið í tvær mínútur og fjarlægið síðan úr pönnu. Setjið 1 matskeið af olíu og hrærið sveppina þar til þau eru brún. Fjarlægðu úr pönnu.
- Bætið eldavélinni, lauknum og sveppum saman við eggið, ásamt öðrum grænmetinu.
- Bætið 2 matskeiðar af olíu í pönnu. Þegar oljan er heitt skaltu bæta eggblöndunni. Eldið þar til gullið er brúnt. Snúðu síðan yfir og eldið hinum megin. Berið fram heitt með sósu hellt yfir toppinn.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 379 |
| Heildarfita | 28 g |
| Mettuð fita | 7 g |
| Ómettað fita | 15 g |
| Kólesteról | 286 mg |
| Natríum | 1.829 mg |
| Kolvetni | 15 g |
| Mataræði | 4 g |
| Prótein | 20 g |