Súkkulaði Lava kökur eru svokölluð vegna þess að miðjan kaka er þykkt fljótandi súkkulaði og oser út þegar skera, eins og bráðnu hrauni. Þessir gera mikla óvart eftirrétt og þótt það sé frekar einfalt að gera, mun vekja hrifningu gestanna. Súkkulaðibragðið er ákafur (sérstaklega ef þú notar bittersweet), svo ég vil þjóna því með vanilluís til að halda jafnvægi á bragðið.
Það sem þú þarft
- 6 aura bittersweet eða semisweet súkkulaði, hakkað eða flís
- 3/4 bolli (1 1/2 prik) ósaltað smjör, skera í litla bita
- 6 matskeiðar ósykrað kakóduft
- 3/4 bolli sykur
- 6 stórar eggjarauður
- 3 stórar egg
- 2 msk
- 1 16-eyri poki frystur pitted dökk sætur kirsuber, þíða
- 1/2 bolli sykur
- 1/4 teskeið jörð kanill
- 1 matskeið Grand Marnier (valfrjálst)
- 1 skeið af vanilluísi
Hvernig á að gera það
- Hitið ofninn í 350 ° F. Smjör 6 4 ounce ramekín eða muffinsgeyma.
- Gerðu kirsuber sósu með því að sameina kirsuber, 1/2 bolli sykur og 1/4 tsk kanill í potti. Eldið yfir miðlungs hita þar til sykurinn bráðnar, hrærið stundum. Haltu áfram að elda í 5 mínútur og fjarlægðu síðan úr hita. Hrærið í Grand Marnier og setjið til hliðar.
- Gerðu súkkulaði hraunakökurnar.
- Setjið miðlungs skál yfir potti með því að láfa vatni eða hita tvöfalt ketil yfir miðlungs hátt hita. Bætið súkkulaðinu og smjöri. Hrærið stundum þar til súkkulaðið og smjörið hefur brætt. Hrærið saman þar til það er vel blandað saman. Fjarlægið úr hita.
- Í annarri skál, taktu saman sykur og kakóduft. Hristu sykurinn og kakóblönduna í bráðnu súkkulaði. Hristu eggjarauða og heilu egg saman og taktu síðan eggin í súkkulaði og sykurblönduna. Styrið hveiti yfir súkkulaðiblanduna og brjóttu síðan hveiti með gúmmíspaða.
- Skiptu súkkulaðiblandunni jafnt á milli 6 hekka eða muffinshúðanna. Setjið í ofni.
- Bakið í u.þ.b. 9 til 10 mínútur. Ytri kakan myndar skorpu eins og önnur kaka, en miðjan köku ætti að vera þykkt vökvi. Horfa efst á köku til að sjá hvernig þeir eru búnir. Snertu efst á köku með fingri þínum. Þegar búið er að gera það, ættir þú að geta ýtt örlítið á köku og fengið það aftur en þegar þú setur tannstöngla í köku skal tannstöngurinn koma út með blautum smjöri á það. The bragð er að elda kökurnar eins lítið og mögulegt er fyrir fljótandi miðstöð ennþá nógu lengi til að mynda ferskt, kökuformað ytri form sem mun ekki falla í sundur þegar þú tekur það út úr pönnu.
- Fjarlægðu kökur úr ofni og látið kólna í pönnu í 10 mínútur. Losaðu brúnir kökanna með paringshníf og snúðu á eftirréttplötum. Berið fram heitt með kirsuber sósu og skeið af vanilluísi.
Einnig er hægt að gera súkkulaði hraunköku framundan. Settu þau í loftþéttan ílát eða settu þau í plast eftir að þau hafa kólnað. Kældu þar til þörf er á. Þegar búið er að þjóna, örbylgjuðu kökurnar í u.þ.b. 30 sekúndur, allt eftir krafti örbylgjuofnsins.
Finndu besta Gourmet Specialty Foods, Birgðasali og pottar
Top Ten Gourmet Food Shops
Bestu staðir til að kaupa góða kjöt - nautakjöt, svínakjöt og lamb
Hvar á að kaupa besta Seafood
Bestu staðir til að kaupa eldhúsverkfæri á netinu
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 852 |
| Heildarfita | 47 g |
| Mettuð fita | 26 g |
| Ómettað fita | 15 g |
| Kólesteról | 364 mg |
| Natríum | 435 mg |
| Kolvetni | 93 g |
| Mataræði | 7 g |
| Prótein | 17 g |