Ég viðurkenni það. Ég hef keypt tilbúinn kexdeig í matvöruversluninni, þó að ég sé eftir því alltaf síðar. Það er ekki að þessi smákökur séu slæm; Það er bara að þeir eru ekki svo góðir heldur. Reyndar er brandari í húsinu okkar að hráa deigið er miklu betra en bakaðar kökur. Að auki lærir þú strax að þessi smákökur eru góðar rétt þegar þú bakar þá, en ekki síðar. Núna er það bara ekki afsökun fyrir að gera ekki þitt eigið heimabakað kexdeig til að halda áfram. "Það eru mismunandi aðferðir til að frysta kexdeig, eftir því hvaða tegund af smákökum þú ert að gera og hversu margar þú vilt að baka í einu.
Frosið kexdeig er í um 3 mánuði.
Hvernig á að frysta Cookie Deigið
Gerðu deigið úr uppáhalds kexuppskriftinni þinni. Â Flestar kexuppskriftir frysta fallega. Vertu bara í burtu frá smákökum sem eru gerðar með egghvítu stöð. Þyngri deig þarf til betri frystingar.
Næst skaltu undirbúa deigið til frystingar. Ef þú ætlar að baka allt deigið þitt í einu getur þú valið að setja alla deigið í loftþéttum ílát til frystingar. Til að nota: Â Þrýstu öllu ílátinu í kæli og bökuð eins og mælt er með í uppskrift.
Hvernig á að frysta deigið fyrir fótspor
Þegar þú setur upp smákökur gætirðu viljað sveigjanleika til að hreinsa smá hópur smákökur í einu. Ef svo er skaltu fylgja þessum leiðbeiningum
Setjið hrífandi fullt matskeið af deigi á bökunarplötu eða filmuhúðaðar bakpokaferðir. Settu eins mörg og þú getur fengið á blaðið.
Setjið bakplötu í frystinum í nokkrar klukkustundir eða yfir nótt.
Fjarlægðu úr blaði í loftþéttan ílát eða frystispoka.
Nálægt (fer eftir deigþéttni) Baktími fyrir frystar kökur er 10-15 mínútur á fersku fóðri bakaðar lak í 350 gráðu F. ofni. Látið kólna á pönnu í 2 mínútur og fjarlægðu til rekki til kælingar.
Hvernig á að frysta deig fyrir valsaðar smákökur
Frystu deigið fyrir rúllaðum smákökum (eins og þær sem notaðar eru til að skera út smákökur) þurfa nokkrar viðbótarskref
Skiptu deiginu í jafnvægi fyrir rúlla. Setjið pönnukök með pönnukökum á borðborði eða borði. Rúlla deigið í 1/2 - 1/4 tommu sporöskjulaga og settu á bakplötu.
Endurtaktu ofan skrefin með öðrum hlutum. Næstu lag deigir með perkament pappír á bakstur lak.
Frystið í 2-3 klukkustundir eða yfir nótt. Fjarlægðu deigið úr pönnu og sæti í harða hliða ílát til frystingar.
Deigið mun frysta nokkuð fljótt í kæli. Skerið smákökur og baka í samræmi við leiðbeiningar um uppskrift.