Okayu (japanska hrísgrjón hafragrautur) er traustur fat af hrísgrjónum og vatni. Það er auðvelt að melta, svo fólk í Japan borðar það almennt þegar þau eru kalt, batna af veikindum eða hafa ekki mikið matarlyst. Það er líka vinsæll barnamatur og þjónar öldruðum. Þú getur einnig fundið það á morgunverðarhlaðborði.
Í samanburði við hrísgrjón hafragrautur annarra landa er allt í lagi þykkari vegna vatns-til-hrísgrjótsins 1 til 5. (Cantonese-stíl congee er 1-til-12.) Þetta er grundvallarreykill til að gera einfaldlega allt í lagi, en hægt er að bæta við ýmsum innihaldsefnum eins og kjúklingi, laxi, eggjum og grænmeti eins og radísum. Einnig er stundum allt í lagi eldað með lager í stað vatns til að bæta við bragði. En það er huggandi og ljúffengt gert einfaldlega með nokkrum áleggjum til að velja úr, svo sem grænn laukur, sesamfræ og umeboshi (súrsuðum apríkósum eða plómum).
Það sem þú þarft
- 1/2 bolli
- Japanska hrísgrjón (stutt korn hrísgrjón)
- 3 bollar vatn (stilla magn af vatni byggist á hversu þykkt þú eins og hafragrautur)
- 1/2 tsk. salt
- Valfrjáls: grænn laukur (hakkað)
- Valfrjálst: sesamfræ
- Valfrjálst: umeboshi (
- umum súrum gúrkum )
Hvernig á að gera það
- Þvoið japanska hrísgrjón og holræsi. Setjið 3 bolla af vatni og hrísgrjónum í potti með miklum botni eða leirkerapotti. Látið það sitja í u.þ.b. 30 mínútur.
- Taktu pottinn, settu það yfir miðlungs hátt hita og láttu sjóða. Snúið hitanum niður í lágt og eldið hrísgrjónið í um það bil 30 mínútur. Stöðva hitann, farðu á kápuna og látið gufa í um 10 mínútur.
- Settu álegg í sérskálina. Árstíð allt í lagi með salti. Skeið í einstökum hrísgrjóskálum og þjóna með áleggi á hliðinni.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 174 |
| Heildarfita | 0 g |
| Mettuð fita | 0 g |
| Ómettað fita | 0 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 590 mg |
| Kolvetni | 38 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 3 g |