Þetta uppskrift í Santa Maria stíl baunanna er klassískt hliðarrétt fyrir fræga, grillaða Santa Maria þríþjórfé . Santa Maria stíll baunir eru venjulega gerðar með pinquito baunir, sem eru lítil bleikar baunir innfæddir í þeim hluta Kaliforníu, en allir þurrkaðir baunir munu vinna fyrir þessa miklu grillið hliðarrétti .
Gerir 8 skammta af Santa Maria Style baunir
Það sem þú þarft
- 1 pund
- þurrkaðir pinquito baunir , bleikar baunir eða pintó baunir
- 2 ræmur beikon, hægelduðum
- 1/2 bolli reyktur soðinn skinkur, hægelduðum
- 2 hvítlaukshnetur, hakkað
- 1 (14,5-oz) getur sneið tómötum
- 1/4 bolli tómatsósu
- 1 teskeið
- þurrt sinnep
- 1 tsk papriku
- 1 tsk chili duft
- 1/2 tsk chipotle pipar, valfrjálst
- 1 matskeiðarsykur
- 1 tsk salt
- 1/2 bolli vatn
Hvernig á að gera það
Kannaðu í gegnum baunir fyrir litla steina. Setjið í pott og kápa með köldu vatni; drekka yfir nótt. Tæmdu baunir og komdu aftur í pottinn. Cover með 3-tommu með fersku köldu vatni og látið gufa í 1 klukkustund, 45 mínútur, eða þar til blíður.
Meðan baunirnar eru að elda, sautið beikon í potti yfir miðlungs hita þar til þau eru brún. Bæta við skinku og hvítlauk saute 2 mínútur lengur. Setjið tómatsósu, tómatsósu, sinnep, papriku, chili duft, flísöt, sykur, salt og vatn.
Komdu í látið, látið hita niður í lágmark og eldið í 30 mínútur. Reserve.
Þegar baunir eru tilbúnir holræsi, en áskilið einum bolla af eldavélinni. Setjið baunir og bolli af vökva í pottinn og hrærið í sósu. Límið lágt í 30 mínútur. Berið fram heitt með grillaðri Santa Maria þríþjórfé .
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 236 |
| Heildarfita | 2 g |
| Mettuð fita | 1 g |
| Ómettað fita | 1 g |
| Kólesteról | 4 mg |
| Natríum | 167 mg |
| Kolvetni | 42 g |
| Mataræði | 12 g |
| Prótein | 14 g |