Að fjarlægja óhreinindi úr þessum sveppum er sama
Ferskur morel sveppir eru gríðarlega skemmtilegt - jarðneskur og niðursoðinn bragð ásamt áhugaverðum og kjötmiklum áferð sem veldur því að jafnvel sveppasýningar verða ástfangin. En ekki vera að leita að framleiða hluta matvöruversluninni; Þessir villta sveppir eru oft harð-vann-annaðhvort frá foraging skógargólfinu eða eyða fallegum eyri á bændamarkaði-svo þú vilt ekki að eyða þeim með haphazard hreinsun.
Flestir sveppir þurfa bara einfalt bursta til að þrífa þau eða, að mestu, höggva með rökum pappírshandklæði. Svampur-eins og áferð morels hefur hins vegar tilhneigingu til að ná í óhreinindi og grit, þannig að morels þurfa aðeins meiri athygli. Þessi þægilegur þriggja stífa aðferð til að hreinsa þau heldur að viðkvæma sveppirnar verði vatnsheldar.
Mikilvægt er að hreinsa morels aðeins áður en þú notar. The morels mun gleypa smá vatn í hreinsunarferlinu og gera þær næmari fyrir mold eða rottingu ef þau eru geymd síðan. Þangað til þá, geyma þau eins og þau eru (óhreinindi og allt) í pappírspoka til að láta þá anda.
Skref 1: Hristing
Fyrsta skrefið til að hreinsa morels er að hrista af eins miklu óhreinindum og mögulegt er. Setjið morels í pappírspoka eða colander og hristu kröftuglega, en ekki ofbeldi. Markmiðið er að knýja út eins mikið óhreinindi eða rusl úr morelsinu áður en þú hreinsar þau, en þú vilt ekki að sveppirnar blása eða brjótast í sundur.
Lyftu morels úr pokanum eða colander, þannig að einhver losa óhreinindi eða rusl á bak við. (Ekki hella innihaldinu út þar sem það mun einfaldlega afrita óhreinindi aftur á sveppum.)
Skref 2: Skolun
Nú er kominn tími til að nota smá vatn. Setjið morels í stóru skál af köldu vatni (eða hreint vaskur fullur af köldu vatni) og fljótt hrista morels í kringum.
The swishing er að hjálpa leysa lausa óhreinindi í sveppum, þannig að ef þú sérð óhreinindi sem koma af stað skaltu halda áfram þar til þú gerir það ekki.
Lyftu morels úr vatninu (aftur og skilið eftir einhverju óhreinindi eða grit á botni skálarinnar eða vaskinum). Ef vatnið er sérstaklega óhreint gætir þú viljað endurtaka ferlið, úða óhreinum vatni og byrja með hreinum skál af köldu vatni. Haltu áfram hreinsunarferlinu þar til þú sérð ekki lengur óhreinindi frá sveppum.
Skref 3: Þurrkun
Þegar morels eru hreinn skaltu setja þær á hreint handklæði eða lag af pappírshandklæði. Snögglega og varlega klappa sveppum þurrkað, stökkva þeim um smá eins og þú gerir það til að leyfa einhverju vatni í holunum að renna út. Ef handklæði er mjög blautur, skiptið með þurrum og endurtakið ferlið til að vera viss um að allt vatnið hafi verið fjarlægt úr sveppum og krókum.
Undirbúa og elda morels eins og þú vilt. Eða, ef þú vilt frekar, þurrdu sveppirnar til að nota þau síðar. Það eru þrjár aðferðir til að þurrka morel sveppir: loftþurrkað, ofnþurrkað og með matþurrku.