Polenta, ítalska svarið við cornmeal mush, er bragðgóður, afar fjölhæfur og tilvalið undirbúningur fyrir alls konar hluti. Þó að það sé hægt að kaupa tilbúinn, þá eru puristarnir réttir að segja að það sem maður gerir heima er betra. Í stuttu máli, hvernig á að gera polenta.
Það sem þú þarft
- 1 lb./500g kornmjöl (örlítið meira, gróflega jörð, þú vilt kornmjöl samkvæmni fínn til meðalkornasandur, ekki hveiti)
- 2 quarts / 2 lítrar
- vatn (sjóðandi, hafa meira sér)
- 1 tsk. af salti (heaping)
Hvernig á að gera það
- Setjið vatnið á eldinn í stórum botnpotti og bætið saltinu við.
- Þegar það er að sjóða, bæta við kornmjölinu í mjög hægum straumi (þú vilt ekki að potturinn hætti að sjóða), hrærið stöðugt með tréskjefu til að halda moli frá myndun.
- Haltu áfram að hræra, í sömu átt og mýkið þykknar í um það bil hálftíma (því lengur sem þú hræra því betra sem polenta verður, lokið polenta ætti að vera samkvæmur með kartöflumús) og bætir sjóðandi vatni eftir þörfum. The polenta er gert þegar það peels auðveldlega af hliðum pottans.
Gerð polenta frá grunni eins og þetta tekur nokkuð átak vegna þess að þú þarft virkilega að hræra stöðugt, eða polenta haltist við botn pottinn og brenna. Ef þú vilt polenta ættir þú að íhuga að kaupa Polenta framleiðanda, sem er pottur með vélknúnum róðrarspaði sem sér um að hræra fyrir þig. Einnig, meðan polenta er gott árið um kring, gerir það í sumar mun hita eldhúsið þitt, sem er eitthvað sem þú myndir líklega frekar gera án. Verslunarbúið polenta hefur ekki samkvæmni heimagerða fjölbreytni en mun virka og er frábær timesaver.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 27 |
| Heildarfita | 0 g |
| Mettuð fita | 0 g |
| Ómettað fita | 0 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 595 mg |
| Kolvetni | 6 g |
| Mataræði | 2 g |
| Prótein | 1 g |