Þessi uppskrift fyrir ungverska osterkaka - turos (osti) ostkaka (lak) - er einnig þekkt sem Turos Pite og Turos racsos . Það er einnig þekkt sem Rakoczi-stíl osterkaka eftir Janos Rakoczi (1897-1966), ungverska kokkur sem álitinn hefur skapað eftirréttinn. Sumir hafa grindar deigskál, aðrir meringue.
Þetta er útgáfa mín. Mér finnst gaman að gera tvöfalda hóp skorpunnar til að halda áfram í kæli fyrir óvænt fyrirtæki. Það er svo auðvelt að klappa því í 9x13 tommu pönnu og toppur með niðursoðinn ávöxtun áfyllingar. tvöfaldur hópur skorpunnar til að halda áfram í kæli fyrir óvænt fyrirtæki. Það er svo auðvelt að klappa því í 9x13 tommu pönnu og toppur með niðursoðinn ávöxtun áfyllingar.
Ef þú getur ekki fundið þurrkuðu osti, gætirðu viljað búa til eigin bændur ostur frá grunni.
Frystu hvítu hvítu hvíttirnir og bjargaðu fyrir einni hvítu uppskriftir .
Það sem þú þarft
- Fyrir skorpu:
- 2 1/2 bollar hreint hveiti
- Sykur með 1 bolli sælgæti
- 2 1/4 prik smjör
- 1 stór egg eggjarauða
- Fyrir fyllingu:
- 1 pund
- þurrkur osti (eða ricotta)
- 1 bolli sykur
- 3 stór eggjarauður
- 1 tsk vanillu
- 2 (14 eyri) dósir apríkósu fylling eða sultu
- Valfrjálst: 1 tsk sítrónusjúklingur
- Fyrir Meringue Topping:
- 4 stór egg hvítur
- 1/2 tsk vanillu
- 1/2 bolli sykur
Hvernig á að gera það
- Hitið ofn í 350 gráður. Blandaðu hveiti og sælgæti í skál matvælavinnsluaðila. Púls í smjöri eins og fyrir baka deigið. Hellið 1 eggjarauða í gegnum matarhlaupið og hlaupið vélinni þar til deigið byrjar að koma saman. Flyttu deigið yfir á vinnusvæði og léttið síðan deigið saman. Ýttu á það í 9x13 tommu pönnu, með því að nota örlítið rakt fingur, ef þörf krefur. Bakið hálfa leið, u.þ.b. 20 mínútur.
- Á meðan, í stórum skál eða matvinnsluvél, sameina ostur ostur, sykur, 3 eggjarauður, 1 tsk vanillu og zest (ef notaður) þangað til slétt. Athugið: Ef þú vilt mikið af ostiáfyllingu skaltu auka ostinn í 2 pund, 6 stóra eggjarauða, 2 teskeiðar vanillu og 2 tsk sítrónuzest (ef þú notar).
- Dreifið osti fyllilega jafnt yfir hluta bakaðri skorpu og toppið með apríkósufyllingu, með örlítið rakt fingur, ef þörf krefur, og farðu aftur í ofn í 25 mínútur.
- Á meðan skaltu gera meringue með því að þeyttum 4 eintökum eggjahvítu með 1/2 tsk vanillu og 1/2 bolli sykri þar til stífur toppar mynda.
- Dragðu hita niður í 250 gráður. Fjarlægðu köku úr ofni. Annaðhvort pípa meringue yfir cheesecake yfirborði í rist grind eða breiða það jafnt yfir allt yfirborð, með spaða til að gera swirls eins og fyrir sítrónu marengs baka. Bakið í 20 mínútur eða þar til meringue er mjög létt brúnt. Kældu alveg áður en þú skorar í ferninga.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 410 |
| Heildarfita | 24 g |
| Mettuð fita | 14 g |
| Ómettað fita | 7 g |
| Kólesteról | 170 mg |
| Natríum | 318 mg |
| Kolvetni | 37 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 13 g |