Falafel er stórkostlegt próteinfyllt aðalrétt sem er vinsælt meðal vegans. Hins vegar, nema þú eigir djúp fryer, getur það verið svolítið erfitt að gera heima. Og jafnvel þótt þú eigir djúp fryer, að margir, sem gerir falafel með þessum hætti getur verið svolítið skelfilegt.
Sláðu inn ofnbakað falafel. Það státar af öllum ljúffengum bragði af hefðbundnum falafel með miklu minna feiti!
Það sem þú þarft
- 3 negull hvítlaukur
- 1 lítill rauðlaukur, skrældar og helmingaður
- 2 bollar soðin kjúklinga, annaðhvort niðursoðin eða elduð úr þurru, tæmd og skola
- 1/2 tsk kóríander
- 1 tsk jörð cumin
- 1 tsk salt
- 1 tsk bakpúður
- 1 bolli kjúklingahveiti (einnig þekkt sem garbanzo baun flour or besan)
- 4 msk hakkað ferskt steinselja
- 4 msk hakkað ferskt ferskt cilantro lauf
- 1 1/2 matskeiðar elda olía (mæltu ólífuolía)
- 1/4 teskeið svartur pipar
Hvernig á að gera það
Hitið ofninn í 400 gráður Fahrenheit. Þegar ofninn hefur ofhitað skal raða 3 hvítlaukshvítlauks og rauðlauk á litlu bökunarrétti og steiktu í um það bil 27 mínútur, þar til gaffalinn er framleiddur. Fjarlægðu úr ofninum, en slökktu ekki á ofnum. Leyfa hvítlauknum og rauðlauknum að kólna í um það bil 10 mínútur.
Setjið hakkað hvítlauk og rauðlauk inn í skál matvælaframleiðslu ásamt soðnu kjúklingum, kóríander, jörðinni og salti.
Puree kjúklingunum þangað til slétt, stöðva á 30 sekúndna fresti eða svo til að skafa skálina á matvinnsluvélinni eða eftir þörfum. Blandan ætti að vera samkvæmni þykk hummus eftir blöndun.
Flyttu chickpea puree í stóra skál. Setjið bökunarduftið og kikarhveitið saman og brettið varlega saman til að sameina og dreifa í gegnum blómapottinn. Fold í hakkað steinselju og cilantro. Notaðu mjög hreina og þurra hendur, vinnðu blönduna í deig og bætið meira hveiti af kirsuberjum eftir þörfum. Skiptu deiginu í 2 tommu kúlur og ýttu síðan varlega í mótaða púður, um 1 1/2 tommu breitt.
Ræddu unbaked falafelið á pappírsþekjuðum kökuhlíf og léttu bursta af falafelflökunum með 1/2 af magni eldunarolíu sem kallast á. Flettu og borðuðu hina hliðina á falafelinu með olíu sem eftir er - þú gætir ekki þurft að nota allan olíuna sem krafist er. Stráið eina hliðina á falafelflökunum með svörtu pipar.
Bakið í ofþensluðum ofni í 15 mínútur, þá flipið falafelinu yfir og bökuð til viðbótar 15 til 18 mínútur, eða þar til gullbrúnt, ilmandi og bakað í gegn.
Njóttu fyllt í Pita, ofan á salati, eða eins og fljótleg og auðveld hádegismatur á ferðinni.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 471 |
| Heildarfita | 13 g |
| Mettuð fita | 2 g |
| Ómettað fita | 5 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 670 mg |
| Kolvetni | 73 g |
| Mataræði | 12 g |
| Prótein | 19 g |