Þessi frábær bragðgóður laxpudding er án efa einn af mest bragðgóður einnpottamaturin sem allir ættu að reyna að minnsta kosti einu sinni. Ekki aðeins er það gott, en það er líka ótrúlega fljótlegt og auðvelt að gera. Diskurinn er pakkaður með heilbrigðum laxi og ferskum dilli, (við mælum með því að vera í burtu frá þurrkuðum dilli, þar sem það mun ekki gefa diskinn sömu bragðið) kartöflur, egg, rjóma og mjólk. Og meðan bráðnar smjörið getur ekki gert þetta fat eins heilbrigt og það gæti verið, gerist það örugglega það bragðast vel!
Þetta laxpudding gerir dýrindis kvöldmat kvöldmat, frábært hádegismatseðill, eða frábært fat fyrir hlaðborð. Hvar sem þú verður að taka þetta Lax Pudding, erum við viss um að þú munt koma aftur til seinna hjálpar!
Það sem þú þarft
- 1 1/2 pund / 650 g. Maris Piper kartöflur (eða svipaðar vaxkenndar kartöflur eins og Russet kartöflur, skrældar og sneiðar 1/4 tommu þykk)
- 3 stórar frjálst svið egg
- 1 bolli / 235 ml. fullmjólk
- 1/2 bolli / 125 ml. þungur rjómi (tvöfaldur rjómi ef þú ert í Bretlandi)
- 1/2 lb / 225 g. reykt laxasnið
- 1 oz. / 25 g. ferskt dill (fínt hakkað)
- 1 oz. / 25 g. ósaltað smjör (brætt auk smá auka fyrir smyrsl)
- Sea salt og ferskur jörð svart pipar
Hvernig á að gera það
- Áður en þú byrjar skaltu formera ofninn í 320 F / 160 C / gas 2 1/2 og fitu 8 tommu / 20 cm djúpu bakrétti (helst um kring).
- Skerið kartöflurnar jafnt með annaðhvort beittum hníf eða mandólíni til u.þ.b. 1/4 tommu (1/2 cm.).
- Setjið sneiðar í stóra pönnu og taktu með smá salti og kápa með köldu vatni. Setjið í sjóð, láttu þá lækka hita og látið gufa í 5 mínútur.
- Skolið í gegnum colander, skolaðu síðan kartöfluskurðirnar með köldu rennandi vatni og klappaðu þurrkaðu með pappírshandklæði, gæta þess að brjóta þær ekki upp.
- Hristu eggin, mjólk og rjóma í stórum skál nóg til að fella, en ekki gera of skjálfta. Bæta við klípa af salti og klípa af ferskum jörðu svörtum pipar, þá hrista létt aftur.
- Látið þriðjung af kartöflumrótum á botni fatsins, fylgt eftir með lagi af reyktum laxskeri, stökkva síðan jafnt með hakkaðri dilli. Endurtaktu og ljúka við lag af kartöflum efst.
- Helltu egg- og kremblöndunni yfir fatið, gæta þess að ekki trufla kartöflurnar og laxalögin. Ljúka með því að bursta með bræddu smjöri og góða mala af svörtum pipar.
- Bakið pudding í miðju forhitaðri ofninum í 40 mínútur, eða þar til kartöflurnar eru brúnir og vöndin sett. Þú getur prófað þetta með því að setja hníf í puddingið og það ætti að vera þurrt þegar það er dregið út. Ef ekki, eldið aðeins lengur, en hylja með filmu ef kartöflur eru að brjóta of fljótt.
- Leyfðu puddingunni að standa í 10 mínútur áður en það er borið með smá meira bráðnuðu smjöri hellt yfir og grænt salat á hliðinni.
- Pudding er hægt að gera daginn áður og eftir í kæli yfir nótt. Til að hita upp, hylja með filmu og setja í miðlungs heitt ofn (300F / 150F / gas 2) þar til hitað er í gegnum miðju.
Önnur laxpudding
Reyktur lax er besta fiskurinn til að nota fyrir þessa sérstöku uppskrift, þó að þú gætir hringt í breytingarnar með því að nota Gravlax og slepptu ferskum dilli. Gravlax gefur örlítið olíulaga klára í fatið en það mun samt bragðast frábær!
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 354 |
| Heildarfita | 20 g |
| Mettuð fita | 10 g |
| Ómettað fita | 6 g |
| Kólesteról | 213 mg |
| Natríum | 173 mg |
| Kolvetni | 25 g |
| Mataræði | 3 g |
| Prótein | 19 g |