Brennt reykja af lambi hefur tilhneigingu til að vera einn af þeim "fara-til" diskar meðal fólks sem elda í lífinu, sérstaklega um helgina. Það er auðvelt að gera, hratt að elda og mjög áhrifamikill fyrir gesti. Öll þessi staðreynd geta einnig starfað í hag þinn.
Rammi af lambi kemur frá lambabrúnnum , með átta rifjum sem eru festir og það er ótrúlega ömt. The rekki er hægt að elda heil eða skera í einstaka lamb ribs chops fyrst. Fyrir þessa uppskrift ætlum við að sear allt rackið og brenna það síðan í ofninum.
Þetta rekki af uppskrift lambsins er með klassíska samsetningu af Dijon sinnep ásamt kryddjurtum og kryddjurtum. En fyrir lægstur takk, þá máttu bara skera það, bursta það með ólífuolíu, kápa það í kryddjurtum (ferskt rósmarín, ef þú þurftir að velja aðeins einn) og steiktu það. Rammi af lambi er frekar heimskingjalegur svo lengi sem þú ert ekki ofhræddur við það.
Það sem þú þarft
- 2 rekki af lambi (hafa slátruna þína
- "franskar" rifbeinin og klippa umfram fitu)
- 1/4 bolli Dijon sinnep
- 1 1/2 bollar breadcrumbs
- 1 msk steinselja (hakkað ferskt)
- 1 msk timjan lauf (hakkað ferskt)
- 1 msk rósmarín lauf (hakkað ferskt)
- Kosher salt og ferskur jörð svart pipar, eftir smekk
Hvernig á að gera það
- Taktu lambið út úr ísskápnum og taktu það reglulega með Kosher salti og ferskum jörðu svörtum pipar. Látið lambið sitja við stofuhita í 30 mínútur áður en þú byrjar.
- Í stórum sauté pönnu, hita sumir hár-hita olíu eins og safflower eða sólblómaolía þar til það er næstum að reykja.
- Setjið einn rack fitu hlið niður í olíu og sear í tvær mínútur þar til það er fallega gullbrúnt. Vegna þess að rekki er boginn verður þú að þjórfé það fram og til baka svo að eins mikið af yfirborði sé brúnt og mögulegt er. Snúðu síðan og brúðu hina hliðina í eina mínútu. Snúið endunum líka, í um það bil eina mínútu, þannig að allt úti sé fallegt brúnt skorpu.
- Setjið nú rekkiina til hliðar, holræsi fitu úr pönnu, bættu við ferskum olíu og taktu það heitt og endurtakið fyrir seinni rekkiinn.
- Forhitaðu ofninn í 425 F. Sameina brauðkrem, kryddjurtir, Kosher salt og svörtu pipar eftir smekk, ásamt þurrka af ólífuolíu í matvinnsluvél og púls þar til það er bara blandað saman og flytðu krydda mola í blaðapokann.
- Borðuðu lambið með sinnepi á fituhliðinni og á endunum, en ekki á beinhliðinni. Drættu síðan lambið í brauðmola og ýttu þeim á kjötið svo að þær haldist.
- Setjið lambið fituhliðina upp á lakapönnu með steikareyti og flytið það í ofninn.
- Steikið í 30 mínútur eða þar til endar lambsins finnast og springið aftur þegar þú kreistir þær. Fjarlægðu lambið úr ofninum og látið það hvíla í 15 mínútur, tjaldað með filmu. Skerið síðan í tvær rifbeiningar og þjóna hverjum einstakling tveimur stykki.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 557 |
| Heildarfita | 29 g |
| Mettuð fita | 12 g |
| Ómettað fita | 12 g |
| Kólesteról | 129 mg |
| Natríum | 651 mg |
| Kolvetni | 31 g |
| Mataræði | 3 g |
| Prótein | 40 g |