Mismunurinn á milli Black Pudding og White Pudding
White pudding var búin til fyrir þá sem eru svolítið squeamish um að borða blóð vörur - og það er nákvæmlega hvað hefðbundin svart pudding er úr. White pudding er útgáfa af hefðbundnum svörtum pudding sem er gerður í Guyana og annars staðar um allan heim.
Uppruni Hvíta Pudding
Það er talið að bæði svarta og hvíta puddingar séu upprunnin í Bretlandi og Írlandi, ekki Guyana eða annars staðar í Suður-Ameríku eða Karíbahafi.
Að öllum líkindum fluttu þeir til Ameríku með breska og írska landnema.
White Pudding Vs. Blóðmör
Sumir segja að svarta pudding er frábær mat , en það er örugglega áunninn bragð. Já, það er hlaðinn með próteinum og andoxunarefnum, en það hefur einnig mikið fituefni. Það er bókstaflega gert með dýrum blóð, venjulega, að svín í Guyana, blandað með fitu og haframjöl þá fyllt í hlíf sem heitir hlauparar. Hlauparnir eru hreinsaðir vel með lime safa og salti fyrst til að hreinsa alla snefilefni. Blóðið sem er föst í hlaupum verður dimmt, því nafnið "svartur" pudding. Í raun er svart pudding stundum kallað blóðpudding.
Það er ekki óalgengt að finna kúlur af fitu sem eru inni í svörtum pudding, og það hefur tilhneigingu til að hafa sterka - sumir segja jafnvel yfirþyrmandi - bragð. The "pudding" hluti er misnomer. Það er ekki sætt, og þú myndir ekki vilja þjóna því til neins í eftirrétt.
Hvernig Hvít Pudding er gerð
Hvítur pudding er í raun það sama og svart pudding, að frádregnu innihaldsefni blóðsins sem gerir það myrkt.
Kókosmjólk staðgengill fyrir blóðið. Sumar uppskriftir kalla til viðbótar hakkað lifrar.
Helstu innihaldsefni hvíta pudds er hrísgrjón. Það mun ekki birtast á neinum eftirréttseiningum, hvorki, þrátt fyrir skiptingu kókosmjólk. Það er gert með ferskum kryddjurtum eins og basil og timjan, og stundum með hakkað lauk.
Græn og hálf grænn mangó er oft bætt í Guyana. Rísið er leyft að kólna í stofuhita eftir að það er soðið, þá er það vætt með kókosmjólk og jurtum og grænmeti má bæta. Blandan er fyllt í pylsa hlíf og gufað.
Þótt uppskriftir fyrir bæði hvít og svart pudding flói á Netinu, gæti verið erfitt að búa til þína eigin svarta pudding. Það kallar venjulega að minnsta kosti smákorn af blóði kýrinnar eða blóði svínsins. White pudding er annað mál. Þú getur komið í stað venjulegs mjólk fyrir kókosmjólk ef þörf krefur. Það er sagt að listin er að fá hrísgrjónin bara rétt og ná fullkomna áferð einhvers staðar á milli harður og mjúkur. Erfitt hrísgrjón mun brjóta opna hlaupara á meðan hrísgrjónum sem er of mjúkur breytist í unappetizing mush. Þú getur annað hvort sjóðið eða gufað lokið pylsum.
Eins og svart pudding , er oft pudding þjónað með súrum gúrkum, einnig þekktur sem "sýrður" í Guyana.
Hvenær á að kaupa White Pudding
Svart og hvítt puddings eru gerðar og seldar um helgar í Guyana. Ef þú gerist ekki í Suður-Ameríku og þú vilt prófa það, getur þú keypt írska hvíta pudding á netinu - já, Amazon selur hvíta pudding líka - eða heimsækir latína-ameríska markaðinn ef þú hefur einn á þínu svæði.