Hefðbundin Jamaíka skinnkvikur er gerður á grillinu, en útgáfain sem er í þessari uppskrift er brennt í ofni þar til hún er mjúk og sappað. The mikill hlutur óður í svínakjöt er að það er ekki eins dýrt og önnur kjöt, sem gerir það frábært fat til að þjóna kvöldmat gestir þegar þú ert á fjárhagsáætlun.
Jerk er ætlað að vera sterkur, svo ekki skimp á Scotch pönnukökurnar . Niðurstaðan er bragðgóður og safaríkur svínakjötur með svörtu skorpu. Þetta er ryðfrítt fat, því það er ekki auðvelt að skera svínakjöt úr beininnihaldi, jafnvel ræmur. Svo, í staðinn, skerið bara svínafiskinn í stóra klumpur til að þjóna.
Jamaíka jerk svínakjöt er ekki rétt að fara í síðustu stundu. Þessi uppskrift krefst þess að þú skipuleggur fyrirfram. Þú þarft að láta svínakjöt marinate í að minnsta kosti 24 klukkustundir áður en það er roast.
Það sem þú þarft
- 1/2 bolli jörð
- Allspice berjum
- 1/2 bolli brúnsykur (pakkað)
- 6 til 8
- hvítlaukshnetur
- 4 til 6 Scotch pönnukökur (snyrtir og fræaðir, klæðast hanskar)
- 1 msk. jörð
- timjan (eða 3 msk. ferskt timjanblöð)
- 2 bunches
- scallions (grænn laukur, grænmeti innifalinn, snyrt og hakkað í 2 tommu stykki)
- 1 tsk. jörð
- kanill
- 1/2
- t
- sp. jörð
- múskat
- 2 tsk. kosher salt
- 2 msk. Soy sósa til að raka
Hvernig á að gera það
- Setjið allt kvoða, brúnsykur, hvítlauk, Scotch pönnukökur, timjan, scallions, kanil, múskat, salt, pipar og sojasósa í matvinnsluvél. Þá blanda þar til slétt.
- Skerið þykkt fitu á svínakjöt í demanturmynstri með skær hníf, en skera ekki í kjötið.
- Notaðu hanskarhendur með því að ýta og nudda þykkt lag af skíflusósu á ytri svínakjötinu svo að það sé alveg þakið þykkt kápu. Kældu einhverri afgangssósu. Það mun halda í mánuð eða meira.
- Setjið svínakjötið í steikapoka og hylrið með loki, filmu eða plastpappír. Kældu að marinate að minnsta kosti 24 klukkustundir eða í allt að tvo daga.
- Þegar búið er að elda, látið svínakjöt sitja við stofuhita amk eina klukkustund eða þar til hún nær stofuhita. Þá forhita ofninn að 450 F.
- Lístu steiktu pönnu með þungri filmu og settu steiktu.
- Ristaðar svínakjöt afhjúpa í 30 mínútur við þennan mikla hita og síðan lækka hitastigið til 325 F.
- Bakaðu til viðbótar 3 1/2 til 4 klukkustundir, allt eftir stærð svínakjötans . Látið elda hvíla að minnsta kosti 30 mínútum fyrir útskorið.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 95 |
| Heildarfita | 1 g |
| Mettuð fita | 0 g |
| Ómettað fita | 0 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 740 mg |
| Kolvetni | 23 g |
| Mataræði | 2 g |
| Prótein | 2 g |