Þetta pera smjör er silkisjúkur og krefst mjög lítið virkan tíma í eldhúsinu þökk sé hjálpinni sem það tekur frá hægum eldavélinni þinni.
Dreifa því á ristuðu brauði, sveifla því í haframjöl eða bara borða það úr krukkunni með skeið!
Það sem þú þarft
- 2 lbs þroskaður perur
- 1/3 bolli af vatni eða peru safa
- 1/4 bolli hunang eða 3 matskeiðar sykur (valfrjálst)
- Safi og rifinn
- ein af einum sítrónu
Hvernig á að gera það
- Peel og kjarna perurnar. Það er mikilvægt að afhýða þau vegna þess að það er rétt undir pæraskiljum þar sem sérhæfðir frumur eru kölluð scleroids sem geta haft gróft áferð. Peeling perurnar mun gefa tilbúinn peru smjör þinn silkier áferð.
- Skerið skrældar, kjarna perur í ekki stærri en 1 tommu klumpur.
- Sameina hakkaðar pærar saman með vatni eða safa, hunangi eða sykri (ef þú notar), sítrónusafa og látið í hægum eldavélinni. Coverið og eldið á hárinu í 4-5 klukkustundir, þar til perurnar eru mjúkir.
- Notaðu rifuðum skeið til að flytja perurnar í blöndunartæki. Setjið einhverja eldunarvökva eftir í hægfara eldavélinni. Puree perurnar, bæta bara nóg af eldavélinni til að fá þykkt, dreifanleg samkvæmni.
- Flyttu peru smjör til að þrífa hálf eða fjórðungur pint canning krukkur, með smjör hníf, skeið eða scrupulously hreinn fingur til að ýta út hvaða loftbólur. Leyfðu 1/2-tommu höfuðplássi á milli efstu matarins og brún hvers krukku. Það er ekki nauðsynlegt að sótthreinsa krukkur fyrir þessa uppskrift. Skrúfaðu á 2 stykki dósir. Ferlið í sjóðandi vatnsbaði í 20 mínútur.
Variations:
- Kryddaður Pear Butter
A snertingu af kanil, spicebush, engifer, allspice eða negull getur farið fallega með peru smjöri. En jurtakrydd getur orðið bitur á langan matreiðslu í hægum eldavélinni. Í staðinn, settu allt krydd í lítinn ostarklút og bætið við pærunum og öðrum innihaldsefnum. Fjarlægðu búntinn og fleygðu því áður en þú hreinsar peru smjörið.
Ef þú notar engifer er 1 til 2 tommu klumpur af ferskum rótum nóg. Ef þú notar heiltala skal ekki nota meira en 2 eða þrír af þeim eða þeir geta yfirbugað meira lúmskur bragð af perunum. - Spiked Pear Butter
Í stað þess að nota vatn eða pera safa skaltu nota alkóhól líkjör. Williams pera líkjör er augljóst og ljúffengur kostur, en cognac og önnur brandies eru líka góð með perum. Frábær valkostur er Tawny Port og Pear Butter.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 400 |
| Heildarfita | 1 g |
| Mettuð fita | 0 g |
| Ómettað fita | 0 g |
| Kólesteról | 2 mg |
| Natríum | 1.318 mg |
| Kolvetni | 80 g |
| Mataræði | 7 g |
| Prótein | 23 g |