Hong Kong mjólk te er einnig þekkt sem "pantyhose te" eða "silki sokkinn te" vegna þess að það er oft bruggað í stórum te sokkum sem líkist pantyhose. Það er slétt, rjómalöguð áferð þökk sé gufusmjólkinni (eða ef þú velur fyrir sættu, þéttri mjólk, verður það siðsaukafullt sætur og fullur bragðbættur).
Eins og nafnið segir, mynda mjólk te í Hong Kong. Mjólk te stafar af breska nýlendutímanum yfir Hong Kong. Breska hefðin af hádegisverði, þar sem svart te er borið fram með mjólk og sykri, varð vinsæll í Hong Kong. Mjólk te er svipað, nema það sé gert með uppgufun eða þéttri mjólk í stað venjulegs mjólk. Það er kallað "mjólk te" til að greina það frá "kínverska te", sem er þjónað látlaust. Utan Hong Kong, það er nefnt Hong Kong-stíl mjólk te.
Ein afbrigði er ísaður mjólk te. Iced mjólk te í dósum eða plastflöskur má finna í mörgum verslunum í kringum Hong Kong eins og 7-Eleven og Circle K.
Cha Chow er mjólk te tilbúið með þéttu mjólk, í stað þess að gufa upp mjólk og sykur. Bragð hennar er, eins og má búast við, sætari en venjulegt mjólkur te. Mjólk te og kaffi saman er kallað Yuan Yang.
Mjög gott mjólk te er mjög slétt (kremt og fullorðið). Ljúffengur mjólkursteinn hefur einnig nokkrar hvítar frostmarkaðir leifar í bikarnum eftir að eitthvað hefur verið drukkinn. Þessi hvíta froðu þýðir að styrkur smjörfitu í munnmjólkinni sem er notuð er nógu hátt.
Bragðið og áferðin á "Hong Kong" stíl mjólk te gæti haft áhrif á mjólk sem notuð er. Til dæmis, sumir kambur í Hong Kong kjósa að nota fullan mjólkafbrigði, sem þýðir að það er ekki eingöngu uppgufað mjólk (eins og með flest smásala vörumerki) en sambland af undanrennu og sojabaunaolíu.
Hér að neðan er auðveld breyting á klassískum Hong Kong-stíl mjólk te uppskriftir . Til viðbótar meðferðar skaltu nota það sem grunn fyrir Yin-Yang kaffi-te .
Það sem þú þarft
- 1 bolli af vatni
- 2 msk.
- svart te lauf (helst feitletrað
- Ceylon te )
- 1 lítill (14 eyri) getur sætt, þéttur mjólk, eða 14 aura gufa upp mjólk, auk sykurs (eftir smekk)
Hvernig á að gera það
- Sameina vatn og te lauf í litlum potti yfir miðlungs hita.
- Koma í lágmarkssjóð. Dragðu úr hita og látið gufa í 3 mínútur.
- Fjarlægið úr hita. Hrærið í sætu, þéttri mjólk. Fara aftur í hita.
- Setjið aftur í sjóða. Skolið í 3 mínútur.
- Stofn og þjóna heitt eða (valfrjálst) slappað og þjónað yfir ís. Lítil glös eru tilvalin.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 212 |
| Heildarfita | 6 g |
| Mettuð fita | 4 g |
| Ómettað fita | 2 g |
| Kólesteról | 22 mg |
| Natríum | 85 mg |
| Kolvetni | 36 g |
| Mataræði | 0 g |
| Prótein | 5 g |