Michael Jordan 23 Delmonico Steak

23 er Michael Jordan fræga Chicago veitingastað og þetta er uppskrift þeirra fyrir Delmonico steikið .

Það sem þú þarft

• 4 14 únsur / 400 g rib-auga steik
• 2 portabello sveppir, stilkar og gaddar fjarlægðar
• 12
• sólþurrkaðir tómatar
• 4 ferskar rósmaríur
• salt og pipar eftir smekk
• Steik sósa:
• 1 bolli / 240 ml nautakjöt
• 1/2 bolli / 120 ml balsamísk edik
• 1/4 bolli / 60 ml ferskur engifer, fínt hakkað
• 1/4 bolli / 60 ml ristill, fínt hakkað
• 1/4 bolli / 60 ml gulrætur, fínt hakkað
• 1/4 bolli / 60 ml sellerí, fínt hakkað
• salt og pipar eftir smekk

Hvernig á að gera það

1. Sameina engifer, rætur, gulrætur og sellerí í potti yfir miðlungs hátt hita. Caramelize (það þýðir að sauté þangað til brúnt lítillega). Hellið hratt í balsamic edik , hrærið. Minnka um 1/2 og bæta nautakjöti. Kryddið. Smakkaðu á smekk.
2. Á meðan forhitaðu grillið þitt. Grillbiffur . Season sveppir með salti og pipar og setja á grillið. Grillbökur til viðkomandi doneness og sveppir þar til þau eru mjúk. Fjarlægðu allt úr grillinu. Skerið sveppir í litla þríhyrninga. Skewer sveppir stykki með sól-þurrkaðir tómötum á rósmaríkt sprigs.

1. Settu grilluðu steik á disk. Efst með rósmaríukökum og sósu. Þjóna.