Auðvelt spænska kjúklingur með tómötum Sofritósósu

Þessi spænskar uppskrift að kjúklingi með sofritósósu tómötum er máltíð þegar þú vilt eitthvað einfalt, hratt og ljúffengt.

Í fyrsta lagi munt þú gera sósu með niðursoðnum mulið tómötum, laukum, sveppum og papriku. Næsta, beinlaus, húðlaus kjúklingabringa er pönnuð með spænsku ólífuolíu . Að lokum, þú færð að sameina alla hluta saman fyrir fljótlegan og auðveldan spænskan aðalrétt.

Berið kjúklinginn og sofritó með spænskum heimabakað frönskum eða hrísgrjónum á hliðinni.

Eftirréttir eru aldrei vandamál vegna þess að sofritó sósurinn blandar og bragðast enn betra næsta dag.

Það sem þú þarft

• Fyrir Sofrito:
• 1 miðlungs gult laukur (skrældar)
• 1/2 rauð papriku (eða grænt papriku, frækt)
• 3 negull hvítlaukur (skrældar)
• 10 hvítar sveppir (þurrka með rökum klút)
• 1/3 bolli ólífræn ólífuolía
• 1 (28 eyri) getur mulið tómatar (eða ferskar tómatar sem hafa verið skolaðir og púlsaðir í matvinnsluvél)
• 2 laufblöð
• Fyrir kjúklinginn:
• 3 beinlaus, húðlaus kjúklingabringur (u.þ.b. 1 pund)
• Skreytið: salt (eftir smekk)
• Skreytið: pipar (eftir smekk)

Hvernig á að gera það

Gerðu Sofrito

1. Hakkaðu laukinn og papriku og panta.
2. Hakkaðu á hvítlauk og panta.
3. Snyrðu stilkur úr sveppum, sneið þeim og panta.
4. Hellið helming ólífuolíu í stóra pönnu og hita yfir miðlungs hita. Setjið áskilinn lauk, papriku, hvítlauk og sveppum og sauté yfir miðlungs hita, hrærið oft þar til lauk verða hálfgagnsær (u.þ.b. 7 mínútur).
5. Bættu við möldu tómatunum og safi þeirra og lárviðarlaufum og hrærið. Skolið á miðlungs til miðlungs lágt hita í 10 mínútur, hrærið oft. Ef sósa verður of þykkur eða byrjar að standa, hella í nokkrum matskeiðum af vatni.

Elda kjúklinginn

1. Meðan tómatsósublandan er að elda, hella hinni helmingi af ólífuolíu í stóra pönnu og hita yfir miðlungs loga.
2. Leggðu kjúklingabringurnar þurrt með pappírshandklæði og taktu á báðum hliðum með salti og pipar.
3. Pöndu kjúklingnum í heitu olíu, beygðu yfir tvisvar (í um það bil 10 mínútur í heildartíma). Kjúklingurinn ætti að vera brúnt á báðum hliðum, en gæti ekki verið fullkomlega soðin í miðjunni, sem er ekki til áhyggjuefni vegna þess að það verður lokið við eldun þegar það er bætt við sósu.
4. Eftir pönnu steiktu kjúklinginn, fjarlægðu pönnu úr hitanum. Fjarlægðu kjúklingabringurnar í skurðbræður og skera þær í 1/2-tommu skurðir og snúðu aftur í pönnuna með tómatsósu. Hrærið til að klæða kjúklingabringur í tómatasósu.
5. Coverið og eldið við lágan hita í 10 mínútur. Smakið og bætið salti og pipar eftir þörfum.
6. Berið fram með hrísgrjónum eða kartöflum til að sopa upp dýrindis sósu. Að öðrum kosti er hægt að gera spænska frönskum frönskum kökum sem hið fullkomna hliðarrétt.

Mismunur á milli spænsku Sofrito og ítalska Sofrito

Bæði spænsku og ítalska stíl eru yfirleitt borin fram með kjötréttum og eru mjög svipaðar með nokkrum munum.

• Hefðbundin spænskur sofritó einkennist af því að sautéing annatto fræ í svínakjötsfitu. Hakkað laukur, papriku, hvítlaukur og kryddjurtir eru síðan sautaðir í bragðbættri fitu þar til þau eru mjúk og þykk. Sumar útgáfur sleppa annatto og kalla á hakkað tómötum eins og í þessari uppskrift.
• Hefðbundin ítalska sófritó er svipuð í því að sellerí, papriku, laukur, hvítlaukur og kryddjurtir eru sautéed í ólífuolíu, ekki svínakjöt og þykk.

Næringarleiðbeiningar (hver skammtur)
Hitaeiningar	641
Heildarfita	36 g
Mettuð fita	7 g
Ómettað fita	19 g
Kólesteról	95 mg
Natríum	190 mg
Kolvetni	45 g
Mataræði	13 g
Prótein	43 g

(Næringarupplýsingarnar um uppskriftir okkar eru reiknaðar út með gagnagrunni gagnagrunns og ætti að teljast áætlun. Einstök niðurstöður geta verið mismunandi.)