Sumir myndu halda því fram að ef Spáni hefði opinberan þjóðrétt, væri það tortilla . A tortilla er einfaldlega útgáfa Spánar af eggjaköku-langt gráta úr hveiti eða korn tortillas í Mexíkó. En þó að það sé haldið í mikilli virðingu og algengt allt um landið virðist enginn vera sammála um réttan hátt til að gera það! Hefðbundin tortilla de patatas (kartafla omelet) hefur aðeins fjóra innihaldsefni: egg, kartöflur, salt og auka ólífuolía. En margir Spánverjar myndu líta á útgáfu án þess að laukur væri ófullnægjandi.
Ég elska klassíska tortilla de patatas mína með hægelduðum kartöflum, bænum ferskum eggjum og örlítið karamelluðum laukum. Og ég eins og tortillan er svolítið undercooked, þannig að miðjan er gooey og ljúffengur.
En þrátt fyrir velgengni klassískt eggjakökum Spánar, gerðu nóg af fólki sér með því að bæta við aukaefni. Frá baunum til chorizo , tortilla getur raunverulega innihaldið næstum öllu. Ég rakst nýlega á eftirfarandi uppskrift að tortilla með lækna skinku og ferskum myntu og vissi að það væri gott. Ég elska myntu í bragðmiklar diskar, og hér gefur það hressandi snúa á klassík.
Þú getur notið þessa spænska tortilla heitt af eldavélinni eða við stofuhita. Auðvelt að undirbúa fyrir morgunmat, hádegismat eða kvöldmat, það er hið fullkomna hvenær sem er matur.
Það sem þú þarft
- 1 sætur laukur (hægeldaður)
- 4 meðalstór kartöflur (skrældar og hægðir í teningur)
- 5 stórar egg (frjálst svið egg gera stóran mun)
- 2 aura lækna skinku (hægelduðum;
- jamón serrano er tilvalið)
- 2 negull hvítlaukur (hakkað)
- 2 tsk af myntu laufum (hakkað)
- 2 msk ólífuolía
Hvernig á að gera það
Fyrst þarftu að sauté laukin í ólífuolíu yfir lágan hita, hrærið á nokkrar mínútur þar til þau byrja að karamellast.
Bætið í kartöflum og um 1/4 bolli af vatni. Snúðu hita upp í miðlungs og kápa. Hrærið á tveggja mínútna fresti í um það bil 10 mínútur og síðan afhjúpa og elda þar til vatnið er gufað og kartöflurnar eru soðnar í gegnum (en ekki mýtur).
Fjarlægðu laukinn og kartöfluna úr pönnu og látið kólna.
Í miðlungs skál, slá eggin og kryddu þau með salti. Bætið hertu skinku, hakkað hvítlauk og hakkað myntu. Þegar kartöflur og laukur hafa kólnað smá, taktu þau síðan í eggblönduna (vertu viss um að hitinn skríður ekki eggin).
Leyfðu blöndunni einn í um það bil 15 mínútur.
Til að undirbúa eggjakökuna notaðu annaðhvort miðlungs pottar til stórt tortilla eða gerðu tvær til þrjár lítill tortillas með því að nota lítið pönnu (með þessari aðferð er auðveldara að renna eggjaköku inn og út úr pönnu til að snúa henni yfir ).
Skolið pönnuópuna með ólífuolíu og láttu miðlungs hátt hita. Fylltu með eggblöndunni og eldið þar til botnurinn hefur myndað örlítið brúnt skorpu.
Setjið plötu ofan á pönnu og flettu tortilla á diskinn þannig að ósoðið hlið snúi niður. Þá renna tortilla af plötunni og aftur í pönnuna.
Skolið þar til skorpu myndar á hinni helmingi af eggjaköku, í kringum tvær mínútur. Það fer eftir óskum þínum, þú gætir viljað elda tortillan alveg í gegnum, eða leyfa því að vera smá undercooked inni.
Látið spænsku eggjakökuna hvíla í að minnsta kosti fimm mínútur áður en það er sneið og það má einnig þjóna við stofuhita.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 210 |
| Heildarfita | 9 g |
| Mettuð fita | 2 g |
| Ómettað fita | 5 g |
| Kólesteról | 157 mg |
| Natríum | 180 mg |
| Kolvetni | 23 g |
| Mataræði | 2 g |
| Prótein | 10 g |