Chile líma bætir hita við þetta hrísgrjón með kínverskum hvítkálum (einnig kallað Napa hvítkál eða með kínverska nafninu Sui Choy) og grænum laukum.
Það sem þú þarft
- 1 pund
- Kínverska hvítkál (einnig kallað Napa hvítkál eða Sui Choy)
- 1 stór hvítlaukur
- 2 grænn laukur (vorlaukur)
- 2 matskeiðar jurtaolía (eða hnetusolía, til að hræra)
- 2 til 3 teskeiðar chile líma (samkvæmt smekk)
- 1 msk kínverska hrísgrjónvín (eða þurr sherry eða hvítvín)
- 1/2 tsk salt
- 1/4 bolli vatn
- 1 tsk sykur
- Valfrjálst: 1 til 2 tsk sojasaus
- 1 tsk kornasterkja (blandað í 4 teskeiðar af vatni)
Hvernig á að gera það
- Skolið hvítkálið og klappið þurrt. Fjarlægðu laufin og skera ská í 1 tommu stykki. Fínt höggva hvítlaukinn. Skolaðu græna laukinn og skera í 1 tommu lengd.
- Hitið wokið og bætið 2 matskeiðar af olíu. Þegar olían er heitt skaltu bæta við Chile líma. Hrærið í 30 sekúndur og bætið síðan hvítlaukanum við. Hrærið í nokkrar sekúndur þar til ilmandi, og þá bæta við hvítkál.
- Hrærið hvítkálið í 1 mínútu, skvettu með hrísgrjónum eða þurrkuberinu og hrærið í saltinu.
- Bæta við vatni. Snúðu hitanum, kápa, og látið kola hræra í 3 mínútur.
- Snúðu hitanum aftur til miðlungs hátt. Hrærið sykur og grænn laukur. Hrærið sósu sósu ef þess er óskað.
- Ýtið hvítkálinni á hlið woksins. Gefðu kornstjörnuna og vatnsblönduna skyndilega hrærið og bætið því við í miðjunni, hrærið hratt til að þykkna. Eldið stuttlega til að blanda saman öllu saman. Berið fram heitt.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 149 |
| Heildarfita | 7 g |
| Mettuð fita | 0 g |
| Ómettað fita | 5 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 177 mg |
| Kolvetni | 18 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 4 g |