Harvest Svínakjöt og Butternut Squash Stew

Beinlínur svínakjöt öxl getur verið erfitt, en þegar braised og simmered, eins og í þessari plokkfiskur, verður það mýkt og safaríkur. Sósinn, gerður með karrýdufti og kúmeni, er ilmandi og bragðgóður - og hið fullkomna samsvörun fyrir skyndibitann og svínakjöt. Berið plokkfiskinn með smákrista brauði til að moka upp sósu.

Það sem þú þarft

• 2 matskeiðar jurtaolía
• 2 pund beinlaus svínakjöt öxl (Boston rass), snyrt af fitu og skera í 1 1/2 tommu klumpur
• 2 stórar laukar, hægðir í 1 tommu stykki
• 2 negull hvítlaukur, hakkað
• 1 matskeið
• karrý duft
• 1 teskeið jörð
• kúmen
• 2 bollar kjúklingur seyði
• 3 matskeiðar tómatmauk
• 2 tsk salt
• 1/2 tsk jörð svart pipar
• 1 bolli, 2 pundur, skrældar, sáð og skorið í 1 tommu bita (4 bollar)
• 3 stór kartöflur (1 1/2 pund), hreinsað og hægelduðum (4 bollar)
• 1 bolli frosinn grænna baunir

Hvernig á að gera það

1. Hita olíu yfir miðlungs hátt hita í 4- til 5-quart hollensku ofni eða stórum potti. Eldið helminginn af svínakjöti þar til brúnt er á öllum hliðum. Fjarlægðu með rifuðum skeið á disk. Endurtaktu með eftirfylgjandi svínakjöt.

2. Minnka hitann í miðlungs lágmark. Bætið laukunum, hvítlauknum, karrýduftinu og kúmeni við dryppurnar. Eldið, hrærið oft, í 1 mínútu, þar til laukin eru húðuð með kryddi.

3. Bætið seyði, tómatmauk, salti og pipar.

Hrærið til að skafa upp brúnir bita á botninum. Koma blandan í sjóða við háan hita.

4. Leggið kjötið aftur í pönnu og dregið úr hitanum í lágmark. Coverið og látið gufa í um það bil 1 klukkustund, hrærið stundum.

5. Hrærið skyndibita og kartöflur. Coverið og látið gufa í 30 til 40 mínútur, hrærið stundum. Bætið baununum og látið látið gufa í 5 mínútur lengur, eða þar til kjötið og grænmetið eru mjög mjúkt og sósu er örlítið þykknað. Berið fram heitt.

Uppskrift athugasemdir

• Til að afhýða skyndibitann, skera af efstu og neðri enda, halla síðan í lengd. Notaðu mikið skeið til að skafa út fræ og trefjar. Setjið skerahliðina niður og skera ytri húðina með beittum hníf.

• Eitt af helstu hindrunum við að undirbúa vetrarskvass, eins og skyttu, er að skera það í tvennt. Þú getur alltaf notað hnífinn á miklum kokkum eða klæðist og beitt nokkrum þrýstingi. Auðveldari aðferð er að hluta til baka allt leiðsögnina þar til það er mjúkt nóg til að skila auðveldlega á hníf. Settu skvettuna í 350 ° F ofn í 15 til 20 mínútur, eða þar til húðin er auðveldlega brotin með því að ýta á smámynd. Fjarlægðu leiðsögnina og skera eins og það er sagt.

Næringarleiðbeiningar (hver skammtur)
Hitaeiningar	482
Heildarfita	21 g
Mettuð fita	6 g
Ómettað fita	10 g
Kólesteról	108 mg
Natríum	894 mg
Kolvetni	40 g
Mataræði	6 g
Prótein	36 g

(Næringarupplýsingarnar um uppskriftir okkar eru reiknaðar út með gagnagrunni gagnagrunns og ætti að teljast áætlun. Einstök niðurstöður geta verið mismunandi.)