A fjölbreytni af krydd bragð þetta dýrindis nautakjöt Coney Island hotdogsósu. The chili sósa er staðall á klassískum keyruhundum, og þessi útgáfa er auðvelt að undirbúa og elda, og það er gott.
The "Coney Island Hot Dog" reyndar upprunnið í Michigan, ekki Coney Island, New York. Að minnsta kosti þrír veitingastaðir eiga að hafa búið til fræga pylsuna, tveir í Detroit, Michigan og einn í Jackson, Michigan.
Það er líka Cincinnati útgáfa. The hot dog er toppað með Cincinnati chili , rifið osti, sinnepi og nokkrum hakkað laukur.
Það sem þú þarft
- 1 pund nautakjöti, 85% *
- 1 stór laukur, fínt hakkað
- 2 msk chili duft
- 1/2 tsk salt
- 1/4 tsk jörð
- 1/4 teskeið jarðsap
- 1/2 tsk hvítlaukur duft
- 1/8 teskeið jarðhneta
- 1/8 teskeið jörð kanill
- 1/6 tsk ferskur jörð svart pipar
- 1/8 teskeið jörð cayenne pipar
- 1/4 bolli tómatmauk
- 2 bollar vatn
- 12 til 16 staðlaðar pylsur, gufustaðir **
- Til að bæta við:
- fínt hakkað laukur, um 1 til 2 matskeiðar fyrir hvern hund
- tilbúinn gulur sinnep
- salt eftir smekk
- Valfrjálst: rifinn skarpur eða mildur Cheddarostur
Hvernig á að gera það
Í miðlungs potti eða djúpt sautt pönnu, brennaðu nautakjötið; holræsi vel. Til að jafna nautakjöt bæta fínt hakkað lauk, chili duft, 1/2 teskeið salt, allrihveiti, jörð sinnep, hvítlaukur duft, kúmen, kanill, chili duft, svartur pipar, tómatmauk og vatn. Kryddið. Dragðu úr hita og látið gufa í 1 til 2 klukkustundir.
Grillaðu, gufðu, eða sjóða pylsurnar og gufuna eða hita bollana.
Til að setja saman: Setjið eldaða pylsu í gufukökunni eða ristuðu pylsu.
Efst með um það bil 2 matskeiðar af sósu til að hylja pylsuna. Styið 1 til 2 matskeiðar af hakkað lauk yfir kjötmjólkina og stríðið síðan í mustard á lengd heita hundsins.
Ef þú vilt, þá skaltu toppa pylsurnar með rifnum Cheddar ostum, vægum eða skörpum.
* Fyrir fínnari áferð, púlsaðu nautakjötið í matvinnsluvélinni eða notaðu kartöflu masher til að blanda nautakjötinu þegar þú eldar það.
** Standard pylsur eru notaðar til keyrsluhunda, ekki í New England stíl.
Þér gæti einnig líkað