Þessi kalkúnabaka er auðvelt, og það er frábær leið til að nota vinstri kalkúnn. Uppskriftin er hægt að gera enn auðveldara með keyptum kjötsósu og tilbúnum baka skorpuplötu. Eða notaðu ferskt heimabakað skorpu sem innifalinn er í uppskriftinni.
Þetta er góð máltíð til að gera framundan líka. Gerðu kalkúninn að fylla daginn áður og kæli það í bökunartíma. Bara toppaðu það af með undirbúnu blaðinu á sætabrauðinu og bakið. Ég notaði egghvítu þvo og sesamfræ á kalkúnabakinu. Fyrir mýkri skorpu með dýpri lit, láttu eggið þvo með heilu eggi og 1 matskeið af vatni.
Það sem þú þarft
- 4 msk smjör
- 1 miðlungs laukur, hakkað
- 1 bolli gróflega hakkað sveppir
- 4 msk
- 1/2 tsk þurrkað blaða Sage
- 1/4 tsk þurrkaður blaða timjan
- 1/4 tsk ferskt jörð svart pipar
- 1 1/2 bollar
- kalkúnn sósu , heimabakað eða keypt
- 1/3 bolli vatn, kalkúnn seyði eða kjúklingur seyði
- 1/3 bolli þungur rjómi eða ljós krem
- 3 bollar hægelduðum kalkúnn
- 2 til 2 1/2 bollar frystar baunir og gulrætur eða blandað grænmeti, þíða í kolsýru undir heitu rennandi vatni
- Salt, eftir smekk
- Heimabakað Pie sætabrauð: (eða notað keypt)
- 1 1/2 bollar alifuglahveiti, 6 1/2 únsur
- 1/4 teskeið salt
- 6 msk (3 únsur) kælt smjör, í sundur
- 2 matskeiðar (1 aur) stytting, í sundur, eða notaðu allt smjör
- 4 til 6 matskeiðar ísköldu vatni
- Eggþvottur og álag:
- 1 egg hvítur
- 1 matskeið af vatni
- Valfrjálst: sesamfræ
Hvernig á að gera það
- Sprengið léttar kökur eða 1 1/2 quart gróft glerolíu með eldsprautu.
- Í stórum potti , bráðið smjörið yfir miðlungs hita. Bætið laukunum og sveppum saman og eldið, hrærið þar til laukarnir eru hálfgagnsæjar og sveppir eru mjúkar og brúnir. Hrærið 4 matskeiðar af hveiti, salati, timjan og pipar. Eldið, hrærið þar til hveiti er tekið inn og blandan er vel blandað saman. Hrærið sósu og vatni eða seyði. Elda, hrærið þar til þykkt.
- Bætið kreminu, kalkúnnum og grænmetinu. Hitið í gegnum. Smakið og bætið salti eftir þörfum. Fjarlægðu úr hitanum. Skolið blönduna í tilbúinn bakunarrétt eða kökuborð og látið kólna meðan þú undirbýr skorpuna. Á þessum tímapunkti, kápa og kæla fyllinguna þar til skorpan er tilbúin til að fylla. Fyllingin er hægt að gera nokkrum klukkustundum fyrirfram.
- Blandið hveiti og salti. Í stórum skál, vinnðu kælt smjörstykki og stytta (eða allt smjör) með fingrum eða sætabrauðsmiðli, eða notaðu matvinnsluvél fyrir verkefni.
- Ef þú notar matvinnsluforrit skaltu flytja blönduna í stóra skál. Bætið nokkrum matskeiðum af ísvötninni og farðu að blanda. Bætið meira ísvatni, í litlu magni, þar til blandan klórar saman. Flytið yfir í léttan hátt og hnoðið nokkrum sinnum. Safnaðu í bolta og fletja síðan inn í hringlaga disk . Settu í plasthylki og kæli í 30 mínútur.
- Rúllaðu kældu deiginu út á léttu blómstrandi yfirborði í u.þ.b. 1/8-tommu þykkt. Setjið yfir baka áfyllingu. Trimma ójafn yfirborðsyfirborð. Snúðu eftirlifandi yfirhengi undir til að búa til þykkt brún. Crimp og flauta brúnina eins og þú vilt . Læstuðu vel og slappaðu af á þessum tímapunkti eða undirbúið eggið og þvoðu strax.
- Hitið ofninn í 375 F.
- Sameina egg hvítt með 1 matskeið af vatni; þeytist að blanda. Bursta yfir skorpu. Skerið holur í skorpunni með mjög beittum hníf. Stystu efst með sesamfræjum , ef þess er óskað. Setjið kökuna á filmuhúðaðar bakpokaferðir til að ná í dropar. Bakið í 50 til 60 mínútur, eða þar til skorpan er velbrúnt og fyllingin er pirrandi.