Ostur er dásamlegur uppspretta próteins, kalsíums og fosfórs, en það er líka stórt uppspretta mettaðra fitu. Svo er þar pláss fyrir ostur á fituskertu mataræði ?
Langt og stutt af því
Stutt svarið er já, þú getur haldið áfram að borða ost, en ekki í miklu magni. Venjulegur cheddar hefur um það bil 9 grömm af fitu á eyri, en 6 grömm eru mettuð.
Við höfum tilhneigingu til að vera nokkuð þungshöndaður með osti, með því að sprinkla handfylli af því á pizzunni okkar, í omelettum, eða í maga og osti.
Samt, á plúshliðinni, er ostur einnig framúrskarandi næringarefni vegna þess að það er mikið í próteinum, kalsíum og fosfór.
Svo hvað er osti elskhugi að gera? Samþykkja mest af tímanum og meðhöndla þig nokkurn tíma. Þetta þýðir að breyta sambandi þínu við ostur.
Í stað þess að nota það sem aðal innihaldsefni, notaðu það til að hreina diskar. Aldraður ostur er góður fyrir þetta. Það hefur tilhneigingu til að vera meira bragðgóður þannig að þú þarft í raun ekki að nota mikið af því. Slíkar ostar eru skarpar eða skarpar cheddar, Gorgonzola, Parmesan og Asiago.
Minni ostur
Margir tegundir af osti eru náttúrulega lægri í fitu en aðrir. Þar á meðal eru skimma mozzarella, strengur ostur, osti bóndi og Neufchâtel. Geitostur er lægri í fitu og hefur færri hitaeiningar en kúamjólkurostur.
Nokkrar algengar ostar eru almennt tiltækar í fitulíkinu, þar á meðal cheddar, Monterey Jack, mozzarella, Brie, Swiss, Colby, Muenster og American.
Léttfita ostur hafa tilhneigingu til að vera mildari í bragði, hafa meira gúmmí áferð og hafa mismunandi eldunaraðgerðir. En ekki skrifa þá alveg. Sumir tegundir af fituskertu osti eru í raun mjög góðar - Cabot osti kemur upp í hugann.
Mismunandi fituostar hafa um það bil 6 grömm af fitu, með 4 grömm af mettuðu fitu.
Þessir ostar vinna vel í samlokum og salötum. Töskur af rifnum 2% osti eru gagnlegar staðgöngur fyrir pizza álegg eða til notkunar í uppáhaldsþægum matarréttum þínum. Þeir bræða ekki vel undir beinni hita, þó að forðast að nota þau undir broiler.
Fat-frjáls osti
Eins og fyrir feitur-frjáls osta, jæja, það er í raun ekki þess virði að borða nema, hugsanlega rifið fjölbreytni sem salatskreyting. Fitalaus kremost er fínt blandað saman við önnur innihaldsefni eða með jurtum bætt við.
Moderation er lykillinn
Svo farðu á undan og borða smá osti, en notaðu það sjaldnar og meira sparlega.
Mundu að American Heart Association heldur áfram að mæla með því að takmarka daglegt inntaka okkar af mettaðri fitu í minna en 7%. Ráðgjafarnefndin um mataræði gefur til kynna 10%, jafnvel þó að það hafi aflýst takmarkanir á heildarfitu og kólesteróli.