Þessi uppskrift fyrir úkraínska jólaköku eða medivnyk og aðrar kökur af hunangi eru hefðbundin fyrir jólin, nýársár og gyðingaár eða Rosh Hashanah.
Skorturinn á sykri í gömlu dagana hvatti bakaríið í Úkraínu til að gera tilraunir með hunangi í bakaðri vöru, til góðs. Það eru eins margar útgáfur af medivnyk eins og það eru fjölskyldur. Sumir eru gerðar með sýrðum rjóma, sumir með möndlum eða öðrum hnetum, eða súkkulaði, og sumir eru gerðar uppi.
Það sem er stöðugt er að nota hunang, helst bókhveiti hunang . Honey kökur þurfa nokkra daga að rífa fyrir bragði að vera í sitt besta, svo vertu þolinmóð.
Það sem þú þarft
- 1 bolli hunang (helst bókhveiti hunang)
- 1 tsk kanill
- 1/2 tsk neglur
- 1/2 tsk múskat
- 1 bolli dökk rúsínur
- 1/2 bolli Rifsber
- 1/2 bolli dagsetningar (hakkað
- 1 bolli valhnetur (hakkað eða hnetur af vali eins og möndlur eða pecans)
- 3 bollar kakahveiti
- 2 tsk bakstur gos
- 1 tsk bakpúður
- 1/4 teskeið salt
- 1 stafur / 4 ounces mildað smjör (eða parve smjörlíki)
- 1 bolli pakkað brúnsykur
- 4 stórar egg (stofuhita og aðskilin)
- 1/4 bolli sterkt kaffi
Hvernig á að gera það
- Blandið saman hunangi, kanil, klofnaði og múskat í smápotti og láttu sjóða, hrærið oft. Fjarlægðu úr hita og kóldu að volgu.
- Hitið ofn í 300 gráður. Smátt kápa tvö (8x4 tommu) brauðpönnur með eldunarúða.
- Í miðlungs skál, sameina rúsínur, rifsber, dagsetningar, hnetur af vali og 2 matskeiðar af hveiti. Blandið vel og setjið til hliðar.
- Í sérstökum miðlungsskál, blandið saman eftir hveiti, baksturssósu, baksturdufti og salti. Setja til hliðar.
- Í stórum skál eða standa hrærivél, rjómi saman smjöri eða parað smjörlíki og brúnsykur. Bætið eggjarauðum, einn í einu, slá vel eftir hverja viðbót.
- Blandið í volgu hunangi úr skrefi 1, hér fyrir ofan. Bætið hveiti og kaffi til skiptis þar til það er vel blandað. Hrærið í ávaxtasnötblöndu úr skrefi 2, hér fyrir ofan. Slá egg hvítu þangað til stífur og brjóta í batter.
- Bakið um 1 1/2 klukkustund eða þar til tannstönglarannsóknir eru hreinn. Látið standa við stofuhita, þakið nokkrum dögum áður en það er borið.
Hvernig á að nota hunang í bakstur
Skipta um sykur með hunangi í uppskriftum er ekki einföld breyting. Þegar þú notar bakstur skaltu nota hreint hunangi í allt að hálfa kornsykurinn í uppskrift. Að auki, fyrir hverja 1 bolla af hunangi sem notað er:
- Dragðu úr vökva með 1/4 bolli
- Bætið 1/2 tsk bakstur gos
- Dragðu úr hitastigi hitastigs um 25 gráður
Matreiðsla með hunangi hefur eigin reglur. Athugaðu þau hérna.
Fleiri eftirréttaruppskriftir með hunangi
- Vegan gyðinga Honey Cake Uppskrift
- Króatíska Honeybread Uppskrift
- Slóvakía Sweet Bobalki Uppskrift
- Hnetusúlauppskrift
- Króatíska Fig Tart Uppskrift
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 285 |
| Heildarfita | 11 g |
| Mettuð fita | 2 g |
| Ómettað fita | 3 g |
| Kólesteról | 57 mg |
| Natríum | 351 mg |
| Kolvetni | 47 g |
| Mataræði | 2 g |
| Prótein | 4 g |