Þessir súkkulaðihúðaðar karamellískar hnetur byrja með fallega brúnt hnetum, sem falla undir crunchy karamellíkt sykurlag, og þá er lokið með sléttum, bittersweet súkkulaði skel og rykandi kakódufti. Þessir hnetur bragð hafa glæsilega sælkera smekk og gera framúrskarandi gjafir eða aðila snarl.
Uppskriftin mín kallar á hnetur í Brasilíu, sem ég vil frekar fyrir væga bragðið og stóran stærð. Þú getur skipt í 1,5 bollar af möndlum fyrir hneturnar í Brasilíu. Að öðrum kosti getur þú notað smærra hnetur ef þú velur að búa til hnetaþyrpingar í stað einstakra súkkulaði-dýfða hnetur.
Það sem þú þarft
- 1 bolli hrár hnetur í Brasilíu
- 1/2 bolli kornsykur
- 1 msk. smjör
- 6 oz. (um 1 bolli) hakkað hálf-sæt súkkulaði eða súkkulaðiflís
- 1/4 bolli kakóduft
- 1 msk. flórsykur
Hvernig á að gera það
1. Undirbúið bakplötu með því að fóðra það með álpappír og úða þynnupakkningunni með eldsprautu .
2. Sameina hneturnar, kúnað sykur og smjör í miðlungs skillet yfir miðlungs hita. Hrærið stöðugt meðan smjörið og sykurinn bráðna.
3. Haltu áfram að hræra meðan hneturnar elda og karamellast. Haltu áfram að hræra og elda þar til sykurinn er ljós gult lit og hneturnar eru ristaðar gullna, um 8 mínútur.
Horfðu vandlega til enda svo að þeir brenna ekki.
4. Þegar hneturnar eru karamellískar skaltu fjarlægja pönnuna úr hita. Hellið hnetunum á tilbúinn bakpúðann og notaðu gaffli til að skilja hneturnar og tryggja að enginn þeirra snerti. Leyfðu hnetunum að kólna og herða alveg, um það bil 15 mínútur.
5. Þó að hnetur séu kælingar, undirbúið restina af innihaldsefnum. Sameina kakóduftið og duftformaðan sykur í lítilli Ziploc poka og settu til hliðar fyrir nú.
6. Setjið súkkulaðið í stóru örbylgjuofnskál. Örbylgjuofn þangað til bráðnað, hrærið eftir hverja 45 sekúndur til að koma í veg fyrir þenslu.
7. Þegar hneturnar eru kaldar skaltu fjarlægja þær úr bakplötunni og slökkva á einhverjum afbrigðum af karamellu. Hellið hnetunum í súkkulaðið og hrærið þar til þau eru öll þakin. Kældu skálina í eina mínútu til að byrja að setja súkkulaðið, fjarlægðu og hrærið aftur. Endurtaktu einn eða tvo sinnum, þar til súkkulaðið hefur myndað þykkt lag í kringum einstaka hnetur.
8. Hellið súkkulaðisþykknum hnetum í Ziploc með kakóduftinu og duftformi. Hristu pokann til að klæðast hnetunum og nudda nammið milli handa þinna til að skilja hneturnar og feldið hvert hneta með duftinu. Þegar öll hneturnar eru aðskilin og húðuð, hella þeim í silfur til að hreinsa út eftir duftið.
9. Þessir hnetur má geyma í nokkrar vikur í loftþéttum ílát við stofuhita.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 394 |
| Heildarfita | 17 g |
| Mettuð fita | 10 g |
| Ómettað fita | 5 g |
| Kólesteról | 8 mg |
| Natríum | 65 mg |
| Kolvetni | 55 g |
| Mataræði | 6 g |
| Prótein | 5 g |