Weihnachtsgans eða þýska jólaháskóli er valinn fuglakostur ásamt öndum fyrir hátíðlega tilefni. Tyrkland er sjaldan séð á hátíðardögum. Gæs, því miður, er sjaldan séð lengur, eins og heilbrigður, sem er skömm vegna þess að það er svo einfalt að undirbúa. Eins og önnur alifugla, laukur, timjan og ávextir eru frábærir kryddakosningar með gæs.
Það sem þú þarft
- 4 1/2 pund gæs (hreinsaður og klæddur, ekki gizzards)
- Dash af salti, eftir smekk
- Strik af pipar, eftir smekk
- 2 tsk þurrkaðir timian
- 2 eplar (skrældar, kjarna og fjórðungur)
- 1 lítill laukur (skera lengd í 1/4-tomma breiður)
- 1 matskeið salt (blandað með 1 bolli af vatni)
- 2 msk
- 1 (14 eyri) getur kjúklingur seyði eða heimabakað kjúklingur lager
Hvernig á að gera það
- Hitið ofn til 350 F.
- Þvoið og þurrkið gæsin eins og þú vilt kjúklingur eða kalkún. Salt og pipar og stökkva á timjan í holrinu og fylltu með eplakökum og laukum. Ef þau passa ekki allir, geturðu eldað þær við hliðina á gæsinu í litlum smjöri.
- Blandið 1 matskeið salti með 1 bolli af vatni og hellið það í botninn á steikapanna. Setjið steiktuna á toppinn. Stingaðu gæshúðinni á nokkrum stöðum til að láta fituna drepa eins og það eldar.
- Setjið gæsið, brjósthliðina niður, á steikhæðina og setjið í ofn í 50 mínútur. Notaðu saltvatnsblönduna til að hylja gæsið nokkrum sinnum á þessu tímabili. Bætið meira vatni til að dreypa pönnu ef þörf krefur. Snúðu gæsinu yfir á bakið og eldið, bast eftir þörfum, í 50 mínútur.
- Leyfðu gæsinni að hvíla í 5 mínútur þegar þú gerir kjötsinn.
- Til að gera sósu: Blandið 2 matskeiðar af feitu drykkjunum með 2 msk hveiti í litlum potti og eldið í 1 mínútu. Smám saman bæta kjúkling seyði, hrærið vel eftir hverja viðbót. Bætið salti, pipar og timjan, ef þess er óskað, eftir smekk. Halda hita.
- Berið fram með niðursoðnum ferskjahalfum skreytt með currant hlaup , smjörkálakálum, kartöflumerkum (eða kartöflumúsum) og soðnum eplum og laukum.
Ábending: Ef þú finnur ekki currant hlaup, er kranber sósa fínn staðgengill.
Fleiri þýska jólategundir og uppskriftir
Einfaldur þýska jólasveinninn Uppskriftir