Ég hef mörg rós súpa uppskriftir á þessari síðu, en ég hef ekki einn fyrir botwinka (Boht-VEEN-KAH) eða vor rós súpu Ég lagði þessa uppskrift frá einu af Ola Klimek í All Uppskriftir tímarit (apríl / maí 2015).
Klimek segir: "[Pólsk] vetrar geta verið langar og sterkar, þannig að við fögnum því að koma til vorar með því að elda með ungum grænmeti tímabilsins.
Botwinka er búið til með ungum, vorbeetsum og grænum boltum sem hafa spínatskálbragð. Auk þess að vera smekkskynjun er súpan pakkað með andoxunarefni ásamt vítamínum A og C, segir hún.
Það sem þú þarft
- 1 1/4 pund beets (vor, með grænu fest)
- 6 bollar kjúklingur seyði (eða grænmeti seyði)
- 2 blaðlaukur (aðeins hvít og föl græn svæði, hakkað)
- 1/2 pund sellerí rót (skrældar, skera í 1/2 tommu teningur)
- 2 meðal gulrætur (skrældar, skera í 1/2 tommu teningur)
- 1/4 pund parsnips (skrældar, skera í 1/2 tommu teningur)
- 6 litlar kartöflur (skrældar, skera í 1/2 tommu teningur)
- 3 tsk sykur
- 1 msk sítrónusafi (eða edik)
- 1 1/2 tsk salt (eða eftir smekk)
- 1/3 bolli sýrður rjómi
- 1/4 bolli af öllu hreinu
- 2 msk ferskt dill (eða eftir smekk, hakkað)
- 6 egg (hörð, kvartað í lengd)
- Skreytið: sneið radísur
- Valfrjálst: 1 bolli hálf og hálft (ef þú vilt rjóma súpuna)
Hvernig á að gera það
- Trim grænu og stafar af beets. Þvoðu vel og höggva grænu og stilkur. Peel og skera beets í 1/2-tomma teningur.
- Komdu með beets, kjúklingur seyði, blaðlaukur, sellerírót, gulrætur og parsnips að sjóða í stórum potti. Bætið kartöflum, dregið úr hita í miðlungs lágmarki og láttu gufa þar til grænmeti er útboðið, 10 til 12 mínútur. Hrærið rósargræna og stilkur í súpuna og látið gufa þar til grænu og stilkur eru blíður um 5 mínútur. Blandið sykri, sítrónusafa eða ediki og salti í súpu.
- Hrærið sýrðum rjóma og hveiti saman í skál þar til slétt og þykkt. Hitið sýrðum rjóma með því að þeyta 1 bolli súpa í sýrða rjóma blöndu þar til slétt er. Setjið sýrða rjóma blönduna í súpuna og hrærið. Sökkva súpuna þangað til þykknað lítillega, um það bil 1 mínútu. Bæta við dilli og fjarlægðu pottinn úr hita. Ladle súpa í þjóna skálar og raða 4 egg fjórðu og sneið radísur í hverjum skál.
- Fyrir köldu, rjóma súpa, láttu súpuna kólna vel og bæta hálf og hálft og slappað þar til það er tilbúið til að þjóna. Settu síðan ferskt egg og radish sneiðar í hverja skál eða í súpunni sjálfu og þjóna ísskuldi. Svo hressandi!
Heimild: Aðlaga frá uppskrift af Ola Klimek í All Uppskriftir tímarit (apríl / maí 2015).
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 462 |
| Heildarfita | 25 g |
| Mettuð fita | 13 g |
| Ómettað fita | 8 g |
| Kólesteról | 261 mg |
| Natríum | 1.765 mg |
| Kolvetni | 45 g |
| Mataræði | 7 g |
| Prótein | 17 g |