The Weeklong hátíð Sukkot er einn af þremur stærstu uppskerutímum sem merkja gyðinga dagatalið. Helst eru máltíðir notaðar í sukkah - tímabundin bústað ætlað að vekja eyðimörkina sem Ísraelsmenn bjuggu í eftir flóttann frá Egyptalandi. En þau eru líka ætluð til að hafa í huga að landbúnaðarsveitin gyðinga bændur fluttust inn á uppskerutímabilið, þegar þau voru skilin í Ísrael.
Þannig að jafnvel þótt þú notir venjulega kjöt eða fisk fyrir máltíðir á hátíðum, þá er Sukkot kjörinn tími til að prófa hátíðlega grænmetisvalmynd um stærð. Þetta árstíðabundna er hægt að innihalda smá mjólkurvörur ef þú ert hneigðist að nota það, en einnig er hægt að gera það algerlega pareve , ef þú ert að skemmta veganum eða vilt setja nokkra kjöt inn í valmyndina.
01 af 06
Vegan Vatn Challah (Pareve)Maple Glazed Challah. © Miri Rotkovitz Challah gerði án eggja? Það er ekki aðeins hægt að gera það, það er frekar ljúffengt! Þessi hlynur gljáðu Vegan Water Challah er furða - brauðin eru eru crusty, yndislega seig og mjög líklegt að hverfa í lok máltíðarinnar.
02 af 06
Karamellað laukur, fennel, og sveppasúpa (Pareve)Karamellíkt lauk og sveppasúpa frá Kim Kushner's The New Kosher. © Miri Rotkovitz Sveppir hafa ótrúlega getu til að bæta við fullt af bragðmiklar bragði til jafnvel einföldustu uppskriftirnar. Cookbook rithöfundur Kim Kushner notar þau til fulls í þessari Caramelized Onion, Fennel & Mushroom súpa , sem birtist í The New Kosher . Það er glæsilegur ræsir, fullkominn fyrir matarlyst.
Ef þú vilt eitthvað svolítið hefðbundin, þá er þetta No-Chicken Matzo Ball súpan gott val.
03 af 06
Butternut Squash og Leek Lasagna (Mjólkurafurðir eða Pareve)Butternut Squash og Leek Lasagna. Miri Rotkovitz Þegar þú ert að borða úti í köldu haustlaginu, slær ekkert í gegn þægindi matarins til að hita þig upp. Chock-fullur af brenntum vetrardrykkjum parað með blaðinu Béchamel, þetta Butternut Squash og Leek Lasagna setur glæsilegan snúning á kjaftæði, og það er bragðgóður nóg til að halda kjötlífvörum hamingjusöm.
04 af 06
Grænar baunir með Pecans og Date Syrup (Pareve)Grænar baunir með Pecans og Date Syrup. © Miri Rotkovitz Tender skarpur streng baunir eru meðhöndluð í fljótur saute með ólífuolíu og hvítlauks áður en þeir eru kastað með ristuðu pecans og drizzle dagsetningu síróp í þessum sviksamlega einföldu veggie hlið . Ef þú hefur fengið gesti sem koma, gætirðu viljað tvöfalda uppskriftina - þegar fólk byrjar að byrja á þessum, er auðvelt að plægja í gegnum diskinn.
05 af 06
Heirloom Tómatsalat með geitum Ostur og Arugula (Mjólkurafurðir, Páskar)Heirloom Tomato, geitum osti og Arugula Salat. Miri Rotkovitz Lögð fram síðasta tómatar í heirloom sumarins í þessu samsettu salati af peppery arugula og geitumosti. Og ef tómatar eru nú þegar ósviknar á þínu svæði, þá er þetta Romaine salat með sólarþurrkuðum tómötum og pecannum annar góður kostur.
06 af 06
Gulrótarkaka (Pareve)Gulrótarkaka með kremosti Frosting. © Miri Rotkovitz Gulrótarkaka er ljúffengur leið til að bera uppskeruþemað í gegnum eftirrétt. Það er gott að þjóna einasta með ryki af duftformi sykur, en það er jafnvel betra með ljúffengu lagi af frosti í rjómaosti. Ef þú vilt halda hlutunum algerlega mjólkurfrjálst er hægt að gera veganútgáfu af sama frosti með pareve kremosti.