Ef þú ert með ferskt, þroskað ferskja getur þú notað þau til að gera ferskja líkjör til að njóta í kokteilum í nokkra mánuði. Sumar koma með fullt af ferskjum og þegar þú hefur búið að klára frystingu þá, sauma þau og gera þær í sultu og chutney, þá er kominn tími til að hugsa um að gera líkjör.
Þú þarft að skipuleggja að minnsta kosti 4 vikur fyrirfram til að gera þetta ferskja líkjör áður en það er tilbúið að drekka, svo ekki vera að dreyma um fuzzy Navels eða ferskja margaritas frá líkjör þínum í annan mánuð.
Þegar þú hefur búið til þennan líkjör, merktu flöskuna með innihaldi og þann dag sem þú gerðir það. Líkjörinn mun hafa bestu bragðið og litinn í allt að ár. Eftir það mun það enn vera drykkjanlegt en það getur byrjað að missa bragðið með tímanum. Þrjú árin snýst um stöðluðu geymsluþol. Oxun frá loftinu í flöskunni er sökudólgur, og þú getur jafnvel séð nokkra aðskilnað innihaldanna. Þegar það gerist er best að farga því og gera annað lotu.
Þetta bragðgóður líkjör gerir frábæra gjöf frá eldhúsinu .
Það sem þú þarft
- 1 bolli sykur
- 1 bolli af vatni
- 2 pund þroskaður ferskja (stemmed og þvegið)
- 1 tsk sítrónusjúklingur
- 1 tsk appelsínugulur
- 1 1/2 bollar 100-sönnun vodka
- 1 bolli brandy
- 4 dropar matur litarefni (gulur)
Hvernig á að gera það
- Í þungt potti, sjóða sykur og vatn yfir miðlungs hátt hita, hrærið stöðugt. Ekki láta blönduna brenna.
- Þegar sykurinn er alveg uppleystur og sírópurinn er tær, fjarlægðu hann úr hita og látið kólna niður í um 110 F, sem er aðeins meira en lúmskur.
- Skerið ferskjarnar í tvennt og snúið helmingunum á móti hvor öðrum til að aðskilja og fjarlægja hola og setja það til hliðar. Ekki henda gröfinni, þú munt einnig nota það.
- Skerið smám saman ferskjurnar.
- Setjið ferskjurnar, ferskjutöfluna, sítrónusjúkuna og appelsínugult hreint inn í hreint 2-quart glerhettu. Bætið kælt sykursíróp, vodka, brandy og matarlita.
- Innsiglið með loftþéttu loki. Snúðu krukkunni upp í botn í eina fulla byltingu til að blanda varlega saman.
- Setjið flöskuna á köldum, dökkum stað í tvær vikur.
- Eftir tvær vikur, þenna út fast efni gegnum fínt möskva sigti.
- Hellið ferskjalíkjunni í hreina krukku, innsiglið og látið standa í 2 til 3 vikur á köldum, dimmum stað.
- Stingið ferskjalíkjörinn í lokastig í gegnum tvöfalt lag af cheesecloth eða annarri síu í kápu eða skreytanleg innsigli.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 159 |
| Heildarfita | 0 g |
| Mettuð fita | 0 g |
| Ómettað fita | 0 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 1 mg |
| Kolvetni | 19 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 1 g |