Eggplant og jörð svínakjöt er hrærið-steikt með chile líma og öðrum kryddi í þessu sterka Szechuan uppskrift. Fyrir grænmetisútgáfu skaltu nota grænmetisbirgðir í stað kjúklingabylgju, slepptu svínakjöti og auka eggaldin.
Main Kínverska Uppskriftir Index
Það sem þú þarft
- 1/4 pund jörð svínakjöt
- Fyrir Marinade:
- 1/4 teskeið salt
- 1/4 teskeið svartur pipar
- Knippi (minna en 1/2 teskeið) kornsterkur
- Fyrir sósu:
- 1/4 bolli kjúklingur seyði
- 2 matskeiðar
- dökk sojasósa
- 2 matskeiðar ljós sojasósa
- 1 tsk rauður hrísgrjón edik (eða rauðvín edik eða balsamik edik)
- 1 tsk kálasykur (eða eftir smekk)
- 2 tsk kornasterkja
- Fyrir diskinn:
- 4 asískur eggplöntur
- 1 klofnaði hvítlaukur
- 4 msk olía til að hræra (eða eftir þörfum)
- 1 msk baus sósa (heitt baun sósa ef mögulegt er)
- 1/2 tsk chile líma með hvítlauk (eða smekk)
- 1 tsk sesamolía
Hvernig á að gera það
Sameina jörðina svínakjöt með salti, pipar og kornstjörnu. Marindu svínakjötið í 15 mínútur.
Þó að svínakjöt sé að marína, undirbúið það sem eftir er. Í litlum skál skaltu sameina kjúklingabjörnina, dökk og létt sósu sósu , edik og sykur. Haltu í kornstjörnum.
Skerið eggaldin í 1 tommu ferninga. Hakkaðu hvítlaukinn.
Hitið wokið yfir miðlungs hátt í háan hita. Bæta við 2 matskeiðar af olíu. Þegar olían er heitt skaltu bæta eggaldin.
Hrærið eggaldin þar til það er mildað (um það bil 5 mínútur). Fjarlægðu og holræsi á pappírshandklæði.
Bætið 2 matskeiðar af olíu í wokið. Þegar olían er heitt skaltu bæta hvítlauk og baun sósu. Hrærið þar til arómatísk. Bæta við jörðinni svínakjöt. Hrærið þar til það breytist í lit, með því að nota eldunarpinnar eða tréskjefni til að aðskilja einstaka stykki.
Ýttu svínakjötinu upp að hliðum woksins. Setjið sósu í miðju og láttu sjóða, hrærið hratt og þykknað. Bæta við eggaldin sneiðar og chile líma. Eldið í nokkrar mínútur og hrærið í sesamolíunni. Berið fram heitt.
Reader Rating: 4+ out of 5 Review: Þetta var frábær uppskrift! Ég var ekki að elda eggaldin alveg eins lengi og mælt var með, sem skilaði það ágætlega og traustum og ekki svo hægfara sem eggaldin getur verið. Einnig gerði grænmetisútgáfa með grænmeti seyði og engin svínakjöt - smakkað á óvart sem gott veitingastað. Virkilega frábær sósa! Frá Annie
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 193 |
| Heildarfita | 3 g |
| Mettuð fita | 1 g |
| Ómettað fita | 1 g |
| Kólesteról | 16 mg |
| Natríum | 681 mg |
| Kolvetni | 33 g |
| Mataræði | 12 g |
| Prótein | 12 g |