A Beginner's Guide til Matreiðsla Great Fish and Seafood

Ef þú ert nýbúin að elda fisk og sjávarfang, þá ertu í alvöru skemmtun. The mikill hlutur óður í fisk og sjávarfang er að þeir eru oft tilbúnir á einfaldasta hátt. Þetta gerir mikla máltíð mjög fljótleg og frekar fljótlega verður þú að borða það oftar en þú hugsaði upphaflega.

Áður en þú færð matreiðslu, skulum líta á helstu þætti sem fara í val, geymslu og matreiðslu fisk og sjávarafurða.

• 01 af 05

  Velja bestu fiskinn og sjávarfangið

  Sem elda getur þú ekki gert mikið með lélegu gæðum fiski eða sjávarfangi, svo að vita hvernig best er að velja besta er mikilvægt fyrir velgengni þína.

  Eitt af stærstu misskilningi er að kaupa ferskt fisk betur en fryst . Þetta er ekki endilega satt. Af hverju? Sjálfsagt var "ferskur fiskurinn" áður frystur vegna þess að flestir fiskarnir eru frosnir rétt á bátnum.

  Einnig, sumir sjávarafurðir, svo sem humar, ferðast ekki vel, þannig að þú færð reyndar betri mat ef það hefur verið fryst. Þetta er sérstaklega satt ef þú býrð ekki nálægt uppruna sjávarafurða.

  Fiskur sem ætlað er fyrir sushi ætti einnig að vera vandlega valinn og ekki sérhver gerð er hentugur.

• 02 af 05

  Forðist hættu á fiski

  Sumar tegundir af fiski eru ekki aðgengilegir af góðri ástæðu: þau eru í hættu. Margir fiskar og sjávarafurðir eru meðal mest ógnandi tegundir heims og jafnvel þótt þær séu tiltækar, er best að nota ekki til að stuðla að notkun þeirra.

  Innan listans eru Bluefin túnfiskur og rautt snapper, tveir af bestu bragðefiskum. Samt er hægt að finna staði eins og svarta hafsbassa eða gulfína eða bigeye túnfiskur (þekktur sem 'ahi' á Hawaii).

• 03 af 05

  Lyklar til að geyma fisk

  Það er ekki erfitt að geyma fisk, en það er öðruvísi en að geyma aðrar kjöt. Til að varðveita ferskleika fisksins skaltu sleppa töskunum úr plastfrystinum og velja ílát íss í staðinn. Poki aðferðin mun vera góð í nokkra daga , en ekki til lengri tíma litið.

  Áður en næstu veiðiferðir þínar gætuðu líka borðað nokkrar ráðleggingar fyrir afla þinn . Það eru nokkur helstu skref sem geta tryggt að fiskurinn sé eins ferskt og mögulegt er þar til þeir ná borðið.

• 04 af 05

  Hvernig á að elda fiskinn þinn

  Verslunarkosturinn þinn getur verið tilbúinn til að elda án viðbótarbúnaðar sem þarf. Sjálfsagt geturðu einfaldlega skemmst og sýrt filetinn og máltíðin þín er tilbúin.

  Ef þú þarft að þrífa fiskinn, þá þarf nokkur auka skref. Ferskur eða heilfiskur þarf að vera hreinsaður og skallaður . Þú verður einnig að fileta fiskinn og ef þú ert að vinna með flatfisk eins og flundur , þarf smá aðgát að taka.

  Viltu prófa eitthvað annað en grillaðan fisk? Prófaðu þetta ljúffenga bjórþurrku á hvaða fyrirtæki sem er .

• 05 af 05

  The Secrets to Seafood

  Seafood er í raun mjög auðvelt og fljótlegt að undirbúa, þú þarft bara að vita nokkrar brellur. Krabbadýr eins og humar og krabbi þurfa einfaldlega að sjóða . Þú munt í raun hafa erfiðari tíma að tína kjötið út en raunverulegan matreiðslu.

  • Aðrir sjávarafurðir, svo sem rækjur, geta gufað og rækjujurt er vinsæll fat .
  • Kammuspjöld geta verið létt sauteed .
  • Hægt er að hylja ostrur og þjóna ferskum eða tilbúnum í dýrindisrétti eins og þessum ljúffenga suðu steiktu ostrur .

  Þegar þú færð yfir ótta við að elda sjávarafurðir, munt þú uppgötva hversu auðvelt það er. Ef þú ert alltaf í vafa, fylgdu einfaldlega uppskrift, það eru margir bragðgóður valkostir þarna úti, bara að bíða eftir að uppgötva.