Hefð er að dim sum er ætlað að njóta góðs af hópi sem gerir þér kleift að safna mörgum hlutum. En það er engin ástæða fyrir því að þú getur ekki búið til uppáhalds dim sumarréttina þína heima. Margir dim sum atriði geta verið felld inn í aðal máltíð - til dæmis, dumplings getur tekið stað hrísgrjón eða núðlur. Hér eru mín uppáhalds svörtu uppskriftir.
01 af 09
Kínverska dumplings (Jiaozi) Barbara Bonisolli / Stockfood Creative / Getty Images Þessar norður-kínverska dumplings eru talin heppnir matur vegna líknanna til forna kínverskra peninga. Þó að jiaozi sé hefðbundin kínversk nýtt ársmat, gera margar fjölskyldur þær á öðrum sérstökum tilefni, svo sem á afmælisdegi. Þetta jiaozi uppskrift er með svínakjöt eða nautakyllingu og hefur verið lesið á 5 af 5 stjörnum.
Vorrúllur eru upprunnin á vorhátíðinni og voru upphaflega fyllt með grænmeti frá voruppskeru. Fyllingin fyrir þessar vorrúllur inniheldur grillað svínakjöt og kínverskum þurrkaðir sveppir (þurrkaðir shiitake sveppir), ásamt rifnum gulrótum, rauðum paprikum og mungbökum. Berið framrúllana látlaus, eða með einföldu sojasósu og hrísgrjónum edikssósu. Grænmeti Spring Rolls
Þessi uppskrift kemur frá Evelyn Chau , sem bendir á að vatnsljósið gleypir bragðið af kryddjurtum. Það felur í sér þurrkað sítrusskel, fáanlegt á kínversku / Asíu mörkuðum.
Perla kúlur eru svínakjöt kjötbollur sem eru rúllaðir í glútena hrísgrjónum og síðan gufað. Nafnið kemur frá glansandi, perulegum litnum eftir matreiðslu, þökk sé gljáandi hrísgrjónslagið. Glutinous hrísgrjón, einnig kallað Sticky rice , er seld á kínversku / Asíu mörkuðum.
Auðveldasta gerð kínverskra dumplings til að gera, potstickers eru steikt á annarri hliðinni og síðan gufað. Samkvæmt goðsögninni voru kartöflur fundin upp þegar kokkur óvart brenndi lotu dumplings og ákvað að þjóna þeim engu að síður. Helst ætti potstickers að vera sprungið neðst og mjúkt og slétt efst. Grænmeti Potstickers Hvernig á að frysta Potstickers
07 af 09
Ristakaka Rjómalöguð hrísgrjónhveiti (klífur hveiti) er fáanlegt á kínversku / Asíu mörkuðum. Eins og aðrar kínverskar kökur er rauðkaka gufuð í stað þess að borða. Skreytingar köku eru steikt rétt áður en það er borið fram.