A Crock-Pot er hið fullkomna eldunarbúnað fyrir fallhlífshellur. Lambshylki eru skera tekin úr öxlinni (foreshank) og handlegg lambsins eða efri hluta fótans (bakhlið).
Shanks eru fullar af bindiefni og eru þau sem erfiðasti kjötið á dýrum, sem gerir þeim fullkomin frambjóðandi fyrir langan hægfara brauð til að þykkja sterkan kjöt.
Þetta lambskammtauppskrift er bragðbætt með hvítlauk, lauk, sveppum, kryddjurtum, rauðvíni og tómötum. Til að draga úr fituinnihaldi, kæli á einni nóttu eftir matreiðslu skal skafa af þéttu fituinnihaldinu og endurnýta áður en það er borið.
Hvítlauksalur eru mjög vægir þegar þær eru soðnar. Ef þú vilt sterkari hvítlaukbragð, hakkaðu hvítlaukinn áður en þú bætir við crockpotinn.
Það sem þú þarft
- 1
- sætur laukur (sneið og skipt í hringa)
- 4
- lamb shanks (skola og klappað þurrt)
- 1 teskeið
- Worcestershire sósa (sjá athugasemd hér að neðan til að gera þitt eigið)
- 1 tsk kosher
- salt
- Dash af ferskur jörð svartur
- pipar
- 1 teskeið
- ólífuolía
- 10
- hvítlaukshnetur (heilir stórir skera í hálf og skrældar)
- 8 únsur sveppir (bursti hreinn, stórir skorið í tvennt)
- 1/2 bolli rauðvín
- 1/2 bolli sterkur nautakjöti (tvöfaldur styrkur)
- 1 (14 únsur) getur sneið
- tómötum (um 1 3/4 bollar)
- 1 tsk þurrkaður
- oregano
- 1 tsk þurrkaður
- basil
- 4 sprigs ferskur
- timjan
- 1 teskeið
- Allspice (jörð)
- 1 lítill laufblöð (brotinn í tvennt)
Hvernig á að gera það
- Dreifðu sneiðum og aðskildum laukalögum á botni Crock-Pot.
- Gúmmí lambaburð með Worcestershire sósu, stökkva síðan yfir með salti og pipar.
- Hitið þungt skillet yfir miðlungs hátt hita. Bæta við ólífuolíu og brenna lambshúðunum. Setjið brúnt lambshylki, ásamt brúnum bita úr pönnu, í Crock-pottinum ofan á laukunum. Efst með heilum hvítlaukshnetum og sveppum.
- Blandaðu saman rauðvíni, nautakjöti, tómötum, oregano, basil, timjan, allri kryddjurtum og laufblaði í miðlungsskál. Hellið blöndu yfir grænmetið og lambaskriðina.
- Elda á lágu í 6 til 8 klukkustundir eða þar til blíður. Smakið og breyttu kryddi ef þörf krefur.
- Berið fram með pönnusafa og grænmeti.
- Þú gætir viljað gera þetta daginn fyrirfram og kæla. Þannig getur þú auðveldlega skafið burt umframfitu úr kjötsunni áður en hitunin er hituð og þjónað.
Athugið: Þú getur búið til eigin heimabakað Worcestershire sósu með þessari uppskrift .
Meira Lamb Shank Uppskriftir
- Lamb Shanks Ítalska-Style Uppskrift : Þessi uppskrift þjónar tveimur en það má auðveldlega tvöfalda. Hér eru shanks braised til að fá fullkominn fullkomnun á ofni, ekki í Crock-Pot.
- Lamb Shanks með Portobello Sveppum og Þurrkaðir Cranberries Uppskrift : Lamb shanks eru ofn braised í þessari uppskrift fyrir góða kvöldmat sem endurnýjun fallega.
- Braised Lamb Shanks með sýrðum rjóma og Capers Uppskrift: Það er val kokkur hvort að braise á ofni eða í ofninum fyrir þessa uppskrift sem er borinn með sýrðum rjóma-kapersósu.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 929 |
| Heildarfita | 55 g |
| Mettuð fita | 23 g |
| Ómettað fita | 23 g |
| Kólesteról | 258 mg |
| Natríum | 920 mg |
| Kolvetni | 30 g |
| Mataræði | 5 g |
| Prótein | 73 g |