"Ég get ekki trúað því að það sé ekki smjör!"
Það er rétt, það er ekki smidge af smjöri í smjöri ávöxtum. Nafnið stafar af sléttum og breiðan samkvæmni - bara eins og hitastigsmjör!
Uppskriftir á ávöxtum smjör
- Pólskur plógósmjört Uppskrift - Powidla Sliwkowe
- Ungverska Apricot eða Prune Butter Recept - Lekvar
- Peach Butter Uppskrift
- Apple smjörrecept
- Grasker uppskrift
- Pear Butter Uppskrift
- Tómat Butter Smjörrecept
The Skinny á Fruit Butters
Hin nýja ávöxtur dreifist sem bragði um að vera lægri í sykri slá út fyrir löngu síðan af ávaxtasmjör sem notar helming eins mikið sykur og venjulegt jams og hlaup.
Pólsku Powidla
Munurinn á þessu Austur-Evrópu ávöxtum smjöri og hefðbundnum sjálfur er að ávöxturinn er ekki spenntur áður en hann er soðinn niður í slétt samræmi.
Plómsmjör - powidla sliwkowe - er pólskur klassík, þó að kirsuber einnig sé hægt að nota. Powidla sliwkowe dreifist ekki aðeins á brauði, það er stundum notað til að bragðast bigos , í sósum, sem gljáa á svínakjöti eða önd og í kökum. Það er jafnvel súpa - - úr plómusmjöri.
Ungverska Lekvar
Lekvar er mjög þykkur plóma eða apríkósu smjör úr þurrkuðum ávöxtum og notað sem útbreiðslu, kökur og kökur.
Ávextir af ávöxtum smjör
- Þeir geta verið gerðar í litlu eða miklu magni.
- Þeir eru auðvelt að gera.
- Það er engin þörf fyrir pektín .
- Minni sykur er notaður en í hefðbundnum jams, hlaupum og varðveitir.
Allir ávextir í ávaxtasmjörum
Epli er þekktasta efnið en apríkósur, krabbi epli, vínber, ferskjur, perur, plómur og quinces gera einnig gott smjör . Að sameina ávexti getur verið áhugavert líka. Ávextir eins og apríkósur, vínber, ferskjur og plómur elda í eigin safi, en epli, perur og kálfur þurfa að bæta við vatni við matreiðslu.
Aðferðir til að elda ávaxtasmjör
- Slow eldavél: Setjið sætueypt kvoða í hægum eldavél með loki að hluta til að láta gufa flýja. Setjið í lágt og eldað, hrærið stundum, í 6-12 klukkustundir eða yfir nótt, eða þar til þykkt nóg svo að smjörið rennur ekki af skeið þegar hún er snúið á hvolf.
- Örbylgjuofn: Setjið sætuðu kvoðu í örbylgjuofnskál og eldið í 20 mínútur í einu, hrærið oft þar til það er þykkt nóg svo að smjörið sleppi ekki skeið þegar það er snúið á hvolf.
- Stovetop: Setjið sætuðu kvoðu í miðlungs pott og eldið yfir miðlungs lágri hita, hrærið oft, í 1-2 klukkustundir eða þar til þykkt nóg svo að smjörið rennur ekki af skeið þegar hún er snúið á hvolf.
- Ofn: Hitið ofn í 300 gráður. Setjið sætuefða kvoða í afhjúpað hitaþolið fataskáp eða brauðrist. Bakið, hrærið aðeins stundum, í 1-3 klukkustundir eða þar til þykkt nóg svo að smjörið rennur ekki af skeið þegar hún snýst á hvolfi. Þetta framleiðir myrkri lituðu smjöri en eldavélartegundin og tekur lengri tíma en það er ekki líklegt til að scorch eins auðveldlega.
Vinnsla á ávöxtum
Setjið heitt smjör í heitu, sótthreinsuðu krukkur og láttu 1/4 "headspace. Cover með heitu sótthreinsuðu loki og hringum. Færðu í vatnsbaði í 10 mínútur.
Fjarlægið í gegn og láttu kólna áður en það er geymt á köldum, þurrum, dimmum stað.
Ef þú vinnur ekki í vatnsbaði, getur smjörið haldið í kæli í allt að þrjár vikur eða fryst í allt að eitt ár.
Athugaðu: Áður en þú reynir að prófa heimilisburð skaltu lesa það sem Ball canning jarðar fyrirtækisins hefur að segja um það.
Ávextir Butters sem ætar gjafir
Ávaxtasmjör gerir mikla ætar gjafir . Til að hylja lokið skaltu nota bleikarar á brúnir hringlaga eða ferninga úr pappírsferðum. Dampið pergamentið í heitu vatni til að gera það betra. Settu það ofan á krukkuna með gúmmíbandi. Þegar pergamentið er þurrt og slétt skaltu binda það í kringum það. Þú getur falið í sér uppskrift smjörsins ef þú vilt. Ef smjörið hefur ekki verið unnið í vatnsbaði skaltu segja viðtakanda að kæla smjörið í allt að þrjár vikur.