Ef þú hefur notið Thai Basil Chicken á staðbundnum Thai / Asian veitingastöðum og veitingastöðum skaltu prófa þetta frábæra heimabakað uppskrift! Þegar allt ferskt hráefni er tilbúið, setur þetta fat í nokkrar mínútur. Basil kjúklingur er einn af vinsælustu taílenska réttum, bæði í Tælandi og hér í Norður-Ameríku, og býður upp á sterkan bragð sem blandast fallega með ferskum bragð af bragðmiklar basil. Það eru tvö helstu innihaldsefni í þessu fati sem þú mátt ekki sleppa: ferskt basil, auðvitað, og Golden Mountain sósa. Þessi sósa er oft talin leyndarmál Thai innihaldsefni og getur verið erfitt að rekja niður (þú getur pantað það frá netverslun. Hér er gott: Kaupa Golden Mountain Sauce). Það er samsetning þessa sósu með basilíkunni sem sannarlega gerir þetta diskur syngja. Njóttu!
Það sem þú þarft
- 3/4 til 1 lb kjúklingabringur eða læri, sneið í bitar af bitum eða ræmur
- 4-5 negull hvítlauk, hakkað fínt
- 1-2 ferskar rauð chilies, hakkað fínn, EÐA 1/2 til 3/4 tsk. þurrkuð mulið chili
- chili flögur )
- 3 msk hvítvín EÐA hvítt matarvín
- 2 lítil papriku: Rauður og gulur, sneið
- 1 lítill grænn pipar EÐA 1/2 kúrbít, hakkað í bitar af bitum
- 3 grænn laukur, sneið
- 1/2 þjappað bolli Thai basil, EÐA staðgengill
- sætur basil
- 2-3 matskeiðar jurtaolía
- STIR-FRY SAUCE:
- 3 msk
- ostur sósa (ég eins og Thai Maekrua vörumerki oster sósu)
- 2-3 matskeiðar
- Golden Mountain Sauce
- 1 matskeið
- fiskisósa
- 1 matskeið
- lime safi
- 2 matskeiðar
- púðursykur
Hvernig á að gera það
Innkaupastjóri Ábending: Golden Mountain Sauce getur verið erfitt að finna í verslunum. Ég legg til að panta það frá netverslun (hér er gott: Kaupa Golden Mountain Sauce).
- Sameina innihaldsefnin 'Stir-Fry Sauce' saman í bolla, hrærið til að leysa upp sykur. Skeið 2 msk. af þessari sósu yfir tilbúinn kjúkling og hrærið inn. Setjið til hliðar til að marinera nokkrar mínútur á meðan þú undirbýrð önnur innihaldsefni. Setjið eftir hræra sósu til hliðar.
- Hitið wok eða stóran pönnu yfir miðlungs hátt hita. Bætið við olíu og hvolfið í kring, þá bæta hvítlauk og chili. Hrærið 1 mínútu til að losa ilmina, bætið síðan kjúklingnum saman og skvetta af hvítvíni . Hrærið þar til kjúklingur er ógagnsæ (3 mínútur). Bætið aðeins meira hvítvíni eftir þörfum til að halda pönnu rakinni.
- Bæta við papriku og kúrbít, auk 3/4 af hrísgrjónum sósu sem þú gerðir áður. Hrærið þar til grænmeti hefur verið mildað en haldið áfram með skörpum (um það bil 2 mínútur).
- Dragðu hita niður í miðlungs lágmark og bætið sneiðum laukum, auk þess sem hræra sósu er eftir. Hrærið saman (athugaðu að þetta er ætlað að vera saucy fat - þetta er þar sem bragðið er).
- Fjarlægðu úr hita og brjóta saman í fersku basilíkaninu (basil mun vanta í heita sósu). Smekkprófaðu fatið og stillið bragðið eftir þörfum þínum. Smekkpróf Ábending: athugaðu að þetta klassíska Thai fat er ætlað að vera salt-kryddað, með þroskandi bragð basilins sem kemur í gegnum. Það er örugglega ætlað að veer á salthliðinni, sem þá er jafnvægi út þegar þú borðar það með látlausri gufu hrísgrjónum. Ef þú finnur það enn of salt fyrir smekk þinn, bætaðu við meira lime safa. Ef það er ekki salt eða bragðgóður nóg skaltu bæta við meira gullna fjallasósu og / eða fiskasósu .
- Berið fram með fullt af látlausri gufu jasmínu hrísgrjónum og skreytið með meira fersku basilíku. Njóttu!
Basil Ábending : Ef þú ert með litla basil lauf, gætu þeir ekki þurft að vera hakkað. Ef blöðin þín eru stærri, reyndu að hylja þá ofan á annan og þá skera þær þunnt til að búa til runnar. Ég kemst að því að þú færð mikið af bragði á þennan hátt, en vertu viss um að tæta því rétt áður en þú bætir við í fatið (ef þú gerir það of langt fyrirfram, mun basilinn missa af náttúrulegum olíum og bragði).
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 525 |
| Heildarfita | 27 g |
| Mettuð fita | 6 g |
| Ómettað fita | 14 g |
| Kólesteról | 104 mg |
| Natríum | 839 mg |
| Kolvetni | 31 g |
| Mataræði | 6 g |
| Prótein | 40 g |