Savory epli fylling er rúlla upp í miðju desboned svínakjöt öxl steikt. Svínakjöt öxl steikt er mjög ódýrt skera. Að fjarlægja beinið , annaðhvort sjálfur eða sláturinn þinn, gefur af sér kjöt af kjöti sem auðvelt er að stinga og hægur steiktur. Ég fjarlægi venjulega harða húðina og skilur þunnt lag af fitu á svínakjöt. Sumir kokkar eins og að yfirgefa það. Þú ræður. Ef þú vilt þjóna eplasýningu sem hliðarrétti skaltu einfaldlega tvöfalda innihaldsefnin og panta helminginn til baka í sérstakri skál við hliðina á svínakjötunum.
Það sem þú þarft
- Fyrir Apple Stuffing:
- 1/2 bolli sellerí (hægelduðum)
- 1/2 bolli sætur laukur (hægeldaður)
- 2 msk smjör (1/4 stafur)
- 1 stór epli (Granny Smith, skera í 1/2-tommu teningar)
- 1 miðill hvítlaukur (pressað)
- 1 bolli kjúklingur seyði
- 4 bollar fyllingar blanda
- 1/4 bolli eplasafi
- 2 tsk ferskur salati (hakkað)
- 2 tsk ferskar blöð af timjan
- Fyrir svínakjöt:
- 1 stór hvítlaukshvítlaukur (skera í sleik)
- 1 5 til 7 pund
- svínakjöt öxl steikt (deboned, sjá athugasemd hér að neðan)
- Kosher salt
- Svartur pipar (ferskt jörð)
- 1 3/4 bollar kjúklingur seyði
- 1/2 bolli eplasafi
Hvernig á að gera það
Hitið ofninn í 375 f. Líttu stóran bakpönnu með miklum þéttum filmu eða stórum, þungum með loki tilbúinn til að fara.
Stóra sellerí og súr lauk í smjöri í stóru potti þar til lauk er hálfgagnsær. Bæta við og þrýsta hvítlauk ; elda um 1 mínútu lengur, hrærið oft. Bæta við kjúkling seyði og eplasafa. Kryddið. Fjarlægið úr hita. Hrærið síld og timjan . Þá bæta við fyllingu blanda, kasta varlega til að gleypa vökvann.
Látið hvíldina kæla.
Setjið fituhlíðina á öxlinu upp á skurðborðið. Stráið frelsilega með koshersalti og ferskum jörðu svörtum pipar . Snúðuðu brauðinu aftur og aftur stökkva með salti og pipar. Þú gætir þurft að bæta við nokkrum niðurskurði þannig að það liggi opið og flatt.
Pokaðu holur í kjöti með beittum hníf og setjið hvítlaukalyfin í svínakjötið .
Pakkað kælt fylling ofan á opinn svínakjöt. Rúllaðu hliðina til hliðar, í lengd, til að ljúka fyllingunni og festa hana með eldhúsgarn. Setjið steiktu saumarhliðina niður í bakpönnu eða hollensku ofninum. Hellið kjúklingur seyði og eplasafa um botninn. Cover með lag af þungur þynnu filmu og innsigli brúnir á brún pönnu eða kápa með þéttum loki.
Bakið um 2 klukkustundir. Fjarlægðu filmu og böku í 30 mínútur til þess að húðin er brún. Miðstöð ætti að lesa að minnsta kosti 170 með a. Látðu hvíla 15 mínútur áður en þú sneið til að þjóna.
Athugið: Sumir slátrarar munu kæla svínakjötastofuna án aukakostnaðar, en aðrir munu rukka hærra verð. Það er auðvelt að deyja brauðið sjálft í u.þ.b. 15 mínútur. (Sjá skref fyrir skref leiðbeiningar með myndum .)
Fyrirhugaðar tengdar uppskriftir
• Uppskriftir úr Apple Cider Pork Loin
• Cranberry og Grand Marnier Glerað svínakjöt Tenderloin Uppskrift
• Crockpot Cranberry Dijon Svínakjöt Uppskriftir
• Hvítlaukur Gingerfiskur Svínakjöt Uppskrift
• Hnefaleikarhneta með hnífapotti
• pipar hlaup svínakjöt brauð
• Reyktur svínakjöt öxluppskrift
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 2661 |
| Heildarfita | 284 g |
| Mettuð fita | 42 g |
| Ómettað fita | 113 g |
| Kólesteról | 6 mg |
| Natríum | 624 mg |
| Kolvetni | 33 g |
| Mataræði | 2 g |
| Prótein | 5 g |