Við skulum byrja að gera nammi!
Svo hefur þú ákveðið að byrja að gera nammi heima-frábært! Hvort sem þú ert nýliði í eldhúsinu eða reyndur elda, sem er að leita að höndunum á nammi, munu þessar ráðleggingar og leiðbeiningar veita allar upplýsingar sem þú þarft til að byrja.
Algengar nammi innihaldsefni
Það eru tveir helstu þættir sem hafa áhrif á bragðið af nammi þínu: innihaldsefnin sem þú notar og aðferðin sem þú fylgist með. Með því að fræða þig um algengar sælgætis innihaldsefni eins og súkkulaði og sykur, og með því að velja bestu innihaldsefni sem þú finnur, munt þú fara langt í átt að því að tryggja árangursríkan, dýrindis nammi.
- A Guide to Sugar & Other Sweeteners
- A Guide to Cream
- Leiðbeiningar um meðhöndlun hneta
- Leiðbeiningar um mismunandi tegundir af súkkulaði
- Hvernig á að velja súkkulaði
- Hvernig á að geyma súkkulaði
Vinna með sykri
Það er ekkert hræðilegt dularfullt eða flókið að búa til nammi, en ef þú ert nýr í sælgæti, gætirðu fundið fyrir einhverjum uppskriftarupplýsingunum ruglingslegt. Sælgæti sem byggjast á sykursíróp-sykri og vatni soðnar saman-gefa oft leiðbeiningar um að sjóða sírópið að ákveðinni hitastigi. Til að gera þessar uppskriftir verður þú annaðhvort að nota nammi hitamælir, eða verður að vera kunnugur "köldu vatni aðferð" við hitastigsmælingu. Í töflunni og myndatöku fylgja hér að neðan verður að útskýra hvernig á að nota þessa gamaldags aðferð til að ákvarða sælgæti hitastig.
Að auki kallar nokkrar hefðbundnar uppskriftir að nammi sé "dregið" eins og í taffy eða borði nammi. Að draga sælgæti tekur smá æfingu og myndarhandbókin hér að neðan hjálpar þér að skilja hvert skref í ferlinu.
Vinna með súkkulaði
Eftir sykur er súkkulaði líklega algengasta sælgætisþátturinn, svo það er mikilvægt að vita hvernig á að vinna með súkkulaði. Þessar síður munu útskýra hvernig á að framkvæma algengustu súkkulaðiverkefnin, frá því að hrista sig til að bræða til himna.
Ef þú gerir mistök meðan þú vinnur með súkkulaði - og hver hefur það ekki? -Þetta eru líka lausnir og ábendingar til að bjarga súkkulaði þínu.
- Hvernig á að höggva súkkulaði
- Hvernig á að bræða súkkulaði
- Hvernig á að Temper Súkkulaði
- Festa Súkkulaði Mistök
Búnaður til að gera nammi
Almennt gerir sælgæti ekki mikla þörf fyrir sérhæfðan búnað. Mörg sælgæti er hægt að gera með því að nota undirstöðu eldhúsáhöld sem flestir eiga nú þegar. En það eru nokkrar verkfæri sem koma fram í uppskriftir aftur og aftur, eins og sælgæti hitamæli, og ef þú gerir ráð fyrir að þú gerir sælgæti með reglulegu millibili, mun það vera gott að kynna þér algengasta sælgæti og súkkulaðibúnaðinn.
Nammi Uppskriftir
Ertu tilbúinn að gera nammi? Skoðaðu heill nammi Uppskrift Index, skipulögð á tvo vegu til að auðvelda þér.
- Nammi Uppskriftir eftir tegund af nammi