Spurning: Fimm kryddpúður - Hvaða krydd gefur af sér?
Svar: Uppruni fimm kryddduft er týnt af sögu. Það er talið að fornu kínverskir voru að reyna að framleiða "undurduft" sem nær til allra fimm smekkanna: Sæt, sýrt, bitur, salt og fimmtugur bragð sem er til skiptis þekktur sem heitur, skörpum eða kryddaður. En hver af kryddunum sem bæta upp fimm kryddduft passar við hvaða smekk?
Hvað er í fimm krydddufti?
Dæmigerð uppskrift fyrir fimm kryddduft kallar á szechuan piparkorn , jarðhnetu, fennel, kanil og stjörnu anís. Við skulum sjá hvaða smekk (eða smekk) hvert kryddið stuðlar að:
1. Kanill :
Kanill er sætur, en ólíkt sykri, það er kryddaður undirsteinn. Sumar fimm krydduppskriftir kalla á kínverska kanil eða cassia, náinn frændi af sönnum kanilum, en með meira pungent bragð.
2. Szechuan piparkorn:
Það er alls ekki pipar, en rauðbrúnt ber, sem kemur frá fersku öskuþykkinu, Szechuan piparkorn hefur sannarlega einstaka smekk. Fyrsta tilfinningin frá þessu arómatíska krydd er peppery (kryddaður) bragð sem dregur hratt í tunguna. Bráðum, þú munt taka upp vísbendingar um anís og engifer, smám saman að verða lemony (súr), salt og heitt.
3. Ground klofnar :
Hnetuskál hafa pungent, sætan bragð.
4. Star Anís :
Star anís hefur smekk svipað lakkrís, með meira bitur undirtegund.
5. Fennel :
Fennel er svipað anís en sætari og minna skörpum, án þess að mikið af lakkríssmjöri.
Hvenær á að nota fimm kryddpúður
Fimm kryddduft bætir sterkan sparka til að þurrka nudda eða marinades fyrir kjöt, fisk eða alifugla. Það gengur sérstaklega vel með svínakjöti - hefðbundin fat sem kallast "Fimm blómarkvikur" samanstendur af svínakjöti sem marinerað er í fimm krydddufti og öðru kryddi og gufað.
Vesturútgáfur af réttinum í staðinn fyrir svínakjöti eða svínakjöt og kalla á hrærið í stað þess að gufa. Stundum muntu einnig sjá fimm kryddduft bætt við sósu. Og fimm kryddduft fer mjög vel með tofu - það er eitt af leyndu innihaldsefnunum í pressuðum kryddjurtum .
Fimm krydd Powder Uppskriftir
Hvernig á að gera fimm kryddpúður
Spicy Spareribs
Kínversk-Stíll Ristað Tyrkland
Easy Braised Spareribs
Fimm kryddjurtir
Glerað gulrætur
Honey Chicken - Ofninn Brennt
Pappír-vafinn Kjúklingur Appetizer
Kínverska ávaxtasalat
Víetnamska Fimm Krydd Cornish Leikur Hens - Frá Um Guide til Grilla og Grilling