Kínverska sesamblöndu er gerð úr ristuðu hvítum sesamfræjum. Risabragðið af kínversku sesamblöndu gerir það mjög vinsælt á mismunandi svæðum í kínverskum matargerð, sérstaklega í Sichuan matargerð. Flest kínverska sesamdeyfirnar sem þú finnur í Asíu / Kínverskum matvöruverslunum er venjulega að finna í krukkur. Límið er nokkuð solid með smá olíu fljótandi efst. Mundu að blanda jafnt áður en þú notar það.
Það eru ýmsar tegundir af kínversku sesamblöndu og það er undir þér komið að velja hvaða tegund þú vilt.
Hér eru nokkrar heilsuhagur af sesamfræjum:
- Sesam fræ innihalda mjög mikið magn af prótínpróteinum.
- Borða sesamfræ og olía geta komið í veg fyrir sykursýki vegna þess að sesamfræ innihalda magnesíum og önnur næringarefni. Þeir geta einnig hjálpað líkamanum að búa til glúkósa í blóðþrýstingslækkandi sykursýki.
- Borða sesamfræ getur lækkað blóðþrýstinginn þinn vegna þess að sesamfræ eru háir í magnesíum og magnesíum er vel þekkt til að hjálpa til við að lækka blóðþrýstinginn.
- Lægri slæmt kólesteról vegna þess að það er hátt í fýtósterólum. Svart sesam inniheldur sérstaklega miklu hærra stig af fýtósterólum en hvítum sesamfræjum.
- Sesam fræ innihalda mikið magn af sinki sem er mjög gott fyrir bæði húð og bein.
- Sesam fræ eru ekki aðeins góð fyrir húðina heldur eru þau einnig góð fyrir hárið.
- Sesamfræ eru líka há trefjar, þannig að neysla sesamfræja í mataræði þínu er góð leið til að auka meltingarheilbrigði ykkar og geta einnig hjálpað til við að létta hægðatregðu.
- Sesam fræ innihalda magnesíum svo að venjulegur neysla í mataræði þínu getur hjálpað öndunarfærasjúkdómum og komið í veg fyrir astma.
Ég nota venjulega Tahini sósu sem einn af aðal sesamblöndu mínum. Tahini sósa bragðast svipað kínverska sesam líma en það er ekki eins sterkt. Þetta er vegna þess að sesamfræin í kínversku sesamblöndu eru ristaðar en þær sem eru í tahini sósu eru ekki.
Annars geturðu blandað 4 teskeiðar af hnetusmjör með ½ teskeið sesamolíu. Ef þú vilt líma til að fá sterkari sesambragð skaltu vinsamlegast nota ristuðu sesamolíu.
Einnig er hægt að búa til eigin kínverska sesamblöndu frá grunni og treysta mér, það er mjög auðvelt og einnig fljótlegt. Allt sem þú þarft er bara hvítt sesamfræ og jurtaolía eða ólífuolía.
Það sem þú þarft
- 1 bolli hvítur sesamfræ
- 1 bolli jurtaolía (eða önnur léttari olía)
Hvernig á að gera það
- Ristuðuðu hvítu sesamfræið þitt fyrst. Þú getur athugað greinina " Hvernig á að skanna Sesam fræ " til að fá fleiri ábendingar og velja mismunandi aðferðir sem henta þér að rísa sesamfræi.
- Eftir að sesamfræin eru ristuð, láttu þau kólna svolítið en bæta við blöndu í matvinnsluvélinni meðan þau eru enn heit. Byrja að vinna þau í matvinnsluvél á miðlungs hraða.
- Þegar sesamfræin hafa verið mulin skaltu snúa matarvinnsluhraðanum til lágt og hægt hella í olíunni. Ferlið þar til þú hefur þéttleika sem þú vilt og stöðvaðu vélina. Þú gætir þurft meira olíu eða minna olíu það er undir þér komið. Þess vegna er kennsla mín "hægt að hella í olíunni" svo þegar sesamblöndan hefur náð þéttleika sem þú vilt þá getur þú hætt að hella olíunni strax.
- Geymið sesampasta í þurru, hreinum og loftþéttum krukku og geymið það venjulega í kæli. Það ætti að geta geymt í 1 mánuði.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 683 |
| Heildarfita | 72 g |
| Mettuð fita | 6 g |
| Ómettað fita | 46 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 8 mg |
| Kolvetni | 8 g |
| Mataræði | 5 g |
| Prótein | 6 g |