Flestir hefðbundnar pestó uppskriftir kalla á Parmesan ostur, en þetta Cashew-undirstaða útgáfa er bæði mjólkurfrí og vegan, svo ekki sé minnst á mjög auðvelt að gera! Berið fram yfir tofu, pasta, grænmeti eða hrísgrjón fyrir einföldan - enn bragðgóður - hádegismat eða kvöldmat. Ef þú vilt geturðu alltaf notað vegan Parmesan-ostur í staðinn fyrir næringargærið, en gæta þess að lesa innihaldslistann til að ganga úr skugga um að ekki séu nein falin innihaldsefni mjólkurafurða eins og mysur eða kasein sem liggur í listanum.
Athugaðu: þú þarft ekki að nota allan 1/2 boll af ólífuolíu , og þú getur ákveðið að nota meira. Fyrir þykkari, útbreiddan líma (ef þú notar á samlokum osfrv.) Skaltu nota minna olíu; fyrir þynnri pestó (notað á pasta, yfir tofu eða önnur prótein osfrv.), notaðu meira olíu. Í grundvallaratriðum, bara bæta við olíu þar til pestó lítur rétt fyrir fat þitt og gómur!
Það sem þú þarft
- 1 bolli ferskt basilblöð
- 2 msk hvítlaukur (hakkað)
- 3/4 bolli hrár cashew stykki
- 2 msk næringargær
- 2 matskeið ferskur sítrónusafi
- 1 tsk sjó salt (auk meira að smakka)
- 1/2 bolli ólífuolía
Hvernig á að gera það
1. Blandaðu basilblöðin, hvítlauknum, cashewnönum, næringargærum, sítrónusafa og hafsaltinu í matvælavinnslu, þar til það er fínt hakkað. Með vélinni sem er enn í gangi, þurrkaðu ólífuolíuna í stöðugan straum þar til pestóið nær til viðeigandi samkvæmni (lesið höfuðpunktur). Smellið með salti og pipar eftir smekk. Geymið pestó í þakið fat í kæli þar til það er tilbúið til notkunar. Pesto geymir í 2-3 daga í loftþéttum ílát í kæli.
Athugasemd Cooks:
- Gakktu úr skugga um að nota aðra ferska jurtir í stað allra hluta basilisins; cilantro er persónuleg uppáhalds, og stundum er jafnvel smá steinselja bætt við góða sparka á þennan pestó. Sömuleiðis skaltu ekki hika við að skipta um aðra hnetur fyrir alla eða hluta cashews: Brasilískar hnetur og macadamia hnetur eru framandi, ríkar skiptingar og hefðbundnar kokkar geta alltaf valið að nota hnetur. Hafa gaman og gerðu það sjálfur!
Leiðir til að nota Basil-Cashew Pesto:
- Notaðu Basil-Cashew Pesto í einhverjum af þessum bragðgóðum veganuppskriftum:
- Bakað Tofu með Pesto Uppskrift
- Pestó og Makarónur
- Pestó og Pasta
- Vegan Pesto Flatbreads
- Dreifðu Basil-Cashew Pesto á samlokum grænmetis til að bæta við auka ilm og bragði.
- Í stað þess að nota rauðan sósu eða hvítasósu á næsta Vegan Pizza eða Gluten-Free Pizza skaltu nota Basil-Cashew Pesto!
- Kasta Basil-Cashew Pesto með soðnu pasta og þjóna heitt sem inngangur eða kalt sem pasta salat.
- Kasta soðnar gulrætur, brennt bökunarhnetur , roasted kartöflur eða önnur sterkja með Basil-Cashew pestó.
**** Þessi uppskrift er hentugur fyrir mjólkurfrítt, eggfrjálst og veganæði, en eins og með hvaða uppskrift sem er ætlað einstaklingum með ofnæmi eða mataræði, vertu viss um að lesa alla næringarmerki vandlega til að ganga úr skugga um að það sé ekki neitt falinn mjólkurafurðir (eða önnur ofnæmi, ef þetta á við um þig).
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 129 |
| Heildarfita | 12 g |
| Mettuð fita | 2 g |
| Ómettað fita | 8 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 227 mg |
| Kolvetni | 6 g |
| Mataræði | 3 g |
| Prótein | 2 g |