Þetta klassíska New Orleans brauðpudding er borið fram með þykkri og ríkur viskíssósu. Það mun láta þig líða eins og þú ert að borða á frönsku fjórðungnum.
New Orleans hefur lengi verið frægur fyrir margar tegundir af matvælum, þar á meðal mjúkum, djúpsteiktum beinum , rjómalögðum, fersku praline sælgæti , stórkostlegu strákum , gumbósum og jambalayas og frábæra bakaðar brauðpuddarnir þjónuðu í stórkostlegu veitingastöðum sínum og bistros .
Brauðpudding er klassískt samsetning af frönsku brauði , plumped viskí-bleyti rúsínur og stórkostlegur viskí eða bourbon sósa.
Það sem þú þarft
- Brauðpudding:
- 1/4 bolli rúsínum
- 2 msk whisky (eða bourbon)
- 8 bollar dag gamall franskur brauð (um 12 aura)
- 2 bollar
- hálf og hálft *
- 1 bolli mjólk
- 3 stórar egg
- 1 bolli, brúnn sykur, ljós eða dökk
- 2 1/2 tsk hreint vanilluþykkni
- 1 tsk jörð kanill
- 1/4 teskeið jörð eða nýtt rifinn múskat
- Dash salt
- Whisky sósa:
- 1 bolli þungur rjómi
- 1/2 bolli af mjólk
- 1/4 bolli hvítur sykur
- 1 msk cornstarch
- 2 msk whisky eða bourbon
- 2 eggjarauður
- Klípa salt
- 1 msk smjör
- 1 tsk vanillu, valfrjálst
Hvernig á að gera það
Undirbúa Pudding
- Setjið rúsínurnar og 2 matskeiðar af viskíi (eða bourbon) í litlum potti og hitaðu bara þar til blandan kemur til að láfa. Fjarlægðu úr hitanum og látið standa í 20 til 30 mínútur. Einnig er hægt að hita rúsínur og viskí í bolli í örbylgjuofni í um það bil 20 til 30 sekúndur.
- Skerið brauðið í 1/2-tommu umferðir og skíðið síðan í 1/2-tommu teningur. Þú ættir að hafa u.þ.b. 8 bollar af teninga brauð.
- Í stórum skál skaltu sameina 2 bolla hálf og hálfa og 1 bolla af heilmjólk með 3 stórum eggjum og brúnsykri. Haltu þar til það er vel blandað. Hrærið í vanillu, jörðu kanil, múskat og þurrkað salt.
- Bætið brauðteppunum og bleyti rúsínur (með vökva þeirra) í skálina með mjólkinni og hrærið vel í kápuna. Látið standa í 30 mínútur í klukkutíma. Hrærið stundum.
- Hitið ofninn í 325 F.
- Smyrjið örlítið 2 1/2-quart bökunarrétt.
- Skolið brauðblönduna í tilbúinn bakunarrétt. dreifa rúsínum eins jafnt og mögulegt er.
- Bakið brauðpuddingunni í ofþensluðum ofni í um það bil 1 klukkustund, eða þar til það er fast og gullbrúnt.
- Fjarlægðu brauðpudding á rekki til að kæla.
- Berið fram heitt eða við stofuhita; kæli afgangi.
Gerðu Whisky sósu
- Sameina 1 bolla af miklum kremi, 1/2 bolli af heilmjólk, 1/4 bolli af kornuðu sykri í miðlungs potti.
- Í litlum skál eða bolli, þeyttu kornsterkunni með 2 matskeiðar af viskí eða bourbon.
- Hristu 2 eggjarauða í litlum skál og settu til hliðar.
- Setjið pottinn yfir miðlungs hita og bætið maísblöndunni saman. Eldið þar til sósan er sjóða, hrærið stöðugt. Dragðu hita niður í lágmark og haltu áfram að elda í 3 mínútur, hrærið oft.
- Bætið um 1/2 bolli af heitu blöndunni við eggjarauða á meðan það er fljótandi. Snúðu eggjarauða blöndunni í pottinn og haltu áfram að elda í 1 mínútu lengur.
- Hristið í klípa af salti, 1 matskeið af smjöri og 1 tsk vanillu, ef það er notað.
- Flyttu sósublöndunni í skál og settu blað af plastpappír beint ofan til að koma í veg fyrir að húð myndist. Sjórinn þykknar meira eins og hann stendur.
- Skolið nokkuð af heitum sósu yfir hverja brauðpudding.
* Ef þú ert ekki hálf og hálf, notaðu 1 bolla af miklum kremi og 2 bolla af heilmjólk. Eða þú mátt nota allan mjólk.
Elska brauðpudding ? Skoðaðu jafnvel fleiri dýrindis brauðpudding uppskriftir: Við höfum fengið uppskriftir fyrir gamaldags kexpudding , ríkur Kentucky brauðpudding með bourbon sósu, eplabragðapudding og fleira.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 379 |
| Heildarfita | 17 g |
| Mettuð fita | 10 g |
| Ómettað fita | 5 g |
| Kólesteról | 152 mg |
| Natríum | 281 mg |
| Kolvetni | 44 g |
| Mataræði | 2 g |
| Prótein | 10 g |