Þessi ljúffenga Anglo-Indian súpa er vara af bresku Raj á Indlandi. Mulligatawny er kjúklingasúpa bragðbætt með indverskum kryddum. Gerðu mulligatawny þína ánægjulegt máltíð með því að þjóna því með Basmati hrísgrjónum eða með klumpur af crusty brauð!
Það sem þú þarft
- 1 pund. Beinlaus kjúklingur (hægelduðum eða skera í 1 "þykk ræma)
- 3 msk. jurtaolía (eða matarolía úr sólblómaolíu)
- 1
- lárviðarlaufinu
- 1 tsk. Kúmen fræ
- 2 stórar laukar (hakkað mjög fínt)
- 8 negull hvítlaukur (hakkað mjög fínt)
- 1 msk. kóríanderduft
- 1/2 tsk.
- túrmerik duft
- 1 tsk. ferskur jörð pipar
- 1 tsk. Garam Masala (til að gera þitt eigið sjá uppskrift hér að neðan)
- 1 bolli Toor /
- Arhar Daal (Split Yellow Pigeon Peas)
- Valfrjálst: 2 bollar frosið hakkað blandað grænmeti (gulrætur, baunir baunir)
- 2 lítra kjúklingabirgðir
- 1 bolli niðursoðinn
- kókosmjólk
- 4 msk sítrónusafi
- Safa af 2 sítrónum )
- Skreytið: ferskt kóríander (hakkað)
Hvernig á að gera það
- Hitið olnuna yfir miðlungs hita í djúpum pönnu / potti. Setjið lauflaufinu og steikið í 30 sekúndur.
- Setjið laukinn og steikið þar til hún er gagnsæ.
- Bætið hvítlauknum og steikið í eina mínútu. Bætið öllum duftformi kryddinu og steikið í 2-3 mínútur.
- Bætið kjúklingnum og steikið þar til innsiglað / léttbrúnt.
- Bætið Toor Daal og steikið í eina mínútu.
- Ef þú notar blandað grænmetið skaltu bæta þeim núna.
- Bætið kjúklingabúðinni og látið sma. Eldið þar til Daal er mjúkt.
- Þegar Daal er soðið / mjúkur skaltu bæta við kókosmjólkinni. Blandið vel.
- Slökktu á hita, bætið sítrónusafa og blandið saman.
- Berið fram heitt í einstökum skálum, hellt yfir rúm af soðnu Basmati hrísgrjónum . Skreytið með hakkaðri ferskum koriander.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 321 |
| Heildarfita | 15 g |
| Mettuð fita | 9 g |
| Ómettað fita | 3 g |
| Kólesteról | 47 mg |
| Natríum | 166 mg |
| Kolvetni | 26 g |
| Mataræði | 6 g |
| Prótein | 22 g |