Þessir Louisiana-stíl kræklingar gera stórkostlegt máltíð fyrir tvo með pasta. The sósa er bragðgóður sósa gert með tómötum, hvítlauk og "heilaga þrenning" af Cajun matreiðslu.
Til að þjóna fjórum sem appetizer, sleppa pasta og þjóna með sósu, ásamt hvítlauksbrauði eða sneiðum frönskum brauði.
Uppskriftin má tvöfalda auðveldlega.
Það sem þú þarft
- 2 pund kræklinga
- 3 msk smjör
- 2 matskeiðar
- hveiti
- 1 1/2 bollar hakkað laukur
- 1/2 bolli hakkað sellerí
- 1/2 bolli hakkað
- grænn papriku
- 3 negull hvítlaukur (hakkað, um 1 matskeið af hakkað hvítlauk)
- 1 getur (14,5 únsur) hægelduðum tómötum með safa
- 2 matskeiðar tómatmauk
- 1 bolli
- lágt natríum kjúklingur seyði eða clam safa
- 2 matskeiðar sítrónusafi
- 1/4 tsk cayenne pipar
- 1/4 tsk ferskt jörð svart pipar
- klípa oregano
- Dash kosher salt (eða sjávar salt, að smakka **)
- 4 bollar heitt soðin pasta (linguine, spaghetti, fettuccine o.fl.)
- Valfrjálst: hvítlauk eða franskt brauð (til að þjóna)
Hvernig á að gera það
- Skrúfaðu kræklingana undir köldu rennandi vatni og fjarlægðu skegg * sem þeir kunna að hafa. Farm-uppblásnar kræklingar eru nú þegar alveg hreinn og þeir hafa tilhneigingu til að hafa færri skegg, svo ekki hafa áhyggjur ef þú sérð ekki neitt. Fleygðu sprungum eða skemmdum kræklingum og öllum sem eru opnir, jafnvel eftir að ljósið hefur verið slitið.
- Í stórum lagerpotti eða hollensku ofni yfir lágum hita, bráðið smjörið. Bætið hveitiinu og eldið, hrærið stöðugt, í 5 til 7 mínútur, eða þar til roux er ljósbrúnt eða "ljósa".
- Bæta við lauknum, papriku og sellerí; Hrærið til að blanda við roux. Coverið og eldið yfir lágan hita þar til í 6 til 8 mínútur, þar til grænmetið er mildað. Hrærið stundum.
- Hrærið í tómötunum, tómatmauk, seyði eða mjólkarsafa og sítrónusafa ásamt cayenne og svörtum paprikum og oregano. Smyrið sósu, afhjúpa, hrærið stundum, 15 mínútur, eða þangað til þykknað.
- Setjið kræklingana í sósu; hrærið. Coverið og haltu áfram að syfja yfir lágan hita í 5 til 8 mínútur, þar til kræklingarnir opna.
- Á meðan skaltu elda linguine í sjóðandi saltuðu vatni eftir pakkningaleiðbeiningum. Tæmist.
- Fjarlægðu opna kræklingana í stóra skál og fargið öllum óopnum kræklingum.
- Smakið sósu og bætið kosher salti eða salti við salt, ef þörf krefur.
- Skiptu pastanum á milli tveggja breiða, grunna skála. Ræddu kræklingana í kringum pastaina. Skeið sósa yfir allt.
Ef þú vilt, þjóna með hvítlauksbrauði eða franska brauði .
* Skeggið á kræklingum eru trefjar sem hjálpa þeim að festa við aðra kræklinga og harða flöt og eru algengari á villtum kræklingum. Til að fjarlægja skeggið skaltu bara grípa það í kringum kræklinginn og gefa góða tug.
** Kræklingarnir munu náttúrulega gefa út saltvatni í sósu þegar þau elda, svo smekkið sósu eftir að kræklingarnir hafa opnað áður en salti er bætt í.
Þessi uppskrift mun gera tvær aðalréttar með pönnukökum eða fjórum appelsínustillum (með eða án pasta).
Tengd
Will er Crock Pot Fisherman's Stew
Easy smjör og Herb Bakaðar ostrur
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 2171 |
| Heildarfita | 49 g |
| Mettuð fita | 17 g |
| Ómettað fita | 14 g |
| Kólesteról | 300 mg |
| Natríum | 2.879 mg |
| Kolvetni | 275 g |
| Mataræði | 18 g |
| Prótein | 150 g |