Tékknesk / Bohemian fléttað brauð (Houska) uppskrift

Þetta ríku, eggy, örlítið gott gerbragð er til staðar í næstum öllum Austur-Evrópu menningu. Venjulega er fléttin og hægt að gera með eða án rúsínum. Bohemians og Czechs kalla það houska. Pólverjar kalla það chalka , Ashkenazi Gyðingar vísa til þess sem Challah . Brauðið minnir á franska brioche og er frábær látlaus, með smjöri eða ristuðu. Eftirréttir eru frábærir í brauðpudding og makowki .

Austur-Evrópu páska brauð

Global páska Brauð Uppskriftir

Það sem þú þarft

• 1 bolli mjólk (heitt en ekki heitara en 110 gráður)
• 4 únsur (1 stafur) smjör
• 1 bolli sykur (eða minna, eftir smekk)
• 1/2 tsk salt
• 2 pakkar (4 1/2 tsk) virkt þurr ger
• 1/4 bolli vatn (heitt)
• 2 stórar egg (stofuhita)
• 5 1/2 bollar hreint hveiti
• 1 bolli gullna rúsínur
• 1 stórt eggabrauð (með 1 teskeið vatn til að þvo egg)

Hvernig á að gera það

1. Bætið smjöri, sykri og salti í heitt mjólk, hrærið til að sameina. Setjið ger og heitt vatn í skál af standa blöndunartæki og, með rennibrautinni, hrærið þar til hún er leyst upp. Bætið heitum mjólk blöndu og 2 egg, og sameina.
   
2. Bætið 3 bolla af hveiti og taktu þar til slétt er. Bæta við rúsínum og haldið áfram 2 1/2 bollum hveiti og blandið 5 mínútum þar til slétt er. Deigið verður klístur.
   
3. Skafa niður hliðar deigsins og látið rísa í sama skál, þakið, þar til tvöfaldast, um það bil 1 klukkustund. Sjáðu þetta fljótlega ábending um hraðari hækkun.
   

1. Með örlítið melaðri fiski, hella niður deigið og snúðu út á lítið hveiti. Ef þú gerir 1 stóran brauð, skiptðu deiginu í 3 jafna hluti. Rúllaðu hvert stykki í ræma um 14 tommur að lengd, og flækjið saman 3 ræmur á parchmentfóðri bakpönnu. Athugið: Ef 2 brauð er skiptðu deigið í 2 jafna stykki og skipt síðan hvern helming í 3 jafna stykki, alls 6 stykki.
   
2. Ljúktu brauðinu með smurðri plasthúðu og láttu rísa þar til hún tvöfaldast, um 30 mínútur.
   
3. Hitið ofn í 350 gráður. Borsta eggið þvo létt á brauði. Baka 30 mínútur.
   
4. Látið kólna alveg áður en það er borið. Geymið, þakið, við stofuhita eða sneið og frjósa.

Næringarleiðbeiningar (hver skammtur)
Hitaeiningar	762
Heildarfita	35 g
Mettuð fita	18 g
Ómettað fita	11 g
Kólesteról	298 mg
Natríum	481 mg
Kolvetni	104 g
Mataræði	5 g
Prótein	15 g

(Næringarupplýsingarnar um uppskriftir okkar eru reiknaðar út með gagnagrunni gagnagrunns og ætti að teljast áætlun. Einstök niðurstöður geta verið mismunandi.)