Þessi uppskrift fyrir pólska chałka (HOW-KAH) er ríkur, fléttur eggbrauð sem kann að innihalda rúsínur eða ekki. Það líktist Bohemian-Czech vanock a , gyðinga challah og ungverska fonott kalacs. Chalka er þjónað allt árið, en sérstaklega á jólum og páskum. Ef þú hefur einhverja vinstri chalka, það gerir ljúffenga franska ristuðu brauði eða brauðpudding með appelsínusósu eða makowki (pólsku poppyseed brauðpudding).
Það sem þú þarft
- 4 únsur (1 stafur) smjör (eða smjörlíki)
- 1 bolli sykur (eða minna, eftir smekk)
- 1/2 tsk salt
- 1 bolli mjólk (
- scalded )
- 4 únsur (1 stafur) smjör (eða smjörlíki)
- 1 bolli sykur (eða minna, eftir smekk)
- 1/2 tsk salt
- 2 pakkar virk þurr ger
- 1/4 bolli heitt vatn
- 2 stórar egg + 1 egg til glerunar (við stofuhita, barinn)
- 5 1/2 bollar hveiti (allur tilgangurinn)
- 1 bolli rúsínur (gullna)
Hvernig á að gera það
- Í litlum hitaþéttum skál eða potti, bætið 4 einingar smjöri, 1 bolli sykri og 1/2 tsk salti í 1 bolla afskekktri mjólk. Hrærið til að sameina og látið kólna að volgu.
- Setjið 2 (1/4 eyri) pakkningar virkt þurr ger og 1/4 bolli af volgu vatni í skálinni á standa blöndunartæki og hrærið með ristinni þar til hún er uppleyst. Bæta við volgu mjólkblöndu úr skrefi 1, hér að framan, og 2 stórum herbergishitabörnum eggjum og sameina.
- Bætið 3 bolla af hveiti og taktu þar til slétt er. Bætið 1 bolli rúsínum og haldið áfram 2 1/2 bollum hveiti og blandið, um það bil 3 til 5 mínútur, þar til slétt. Deigið verður klístur.
- Setjið deigið í smurða skál. Snúðu við og hylja með plasthúð og látið rísa þar til tvöfalt, um 1 klukkustund. Sjáðu þetta fljótlega ábending um hraðari hækkun.
- Kannaðu deigið og snúðu út á lítinn hveiti. Ef þú gerir 1 stóran brauð, skiptðu deiginu í 3 jafna hluti. Rúllaðu hvert stykki í ræma um 14 tommur að lengd, og flækjið saman 3 ræmur á parchmentfóðri bakpönnu. Athugið: Ef 2 brauð er skiptðu deigið í 2 jafna stykki og skipt síðan hvern helming í 3 jafna stykki, alls 6 stykki.
- Hitið ofn í 350 gráður. Ljúktu með brauðinu með fituðu plasti og láttu rísa þar til það er tvöfalt, um 30 mínútur.
- Borstaðu eftir áfenginn egg létt á brauði. Baka 30 mínútur.
- Látið kólna alveg áður en það er borið. Geymið, þakið, við stofuhita eða sneið og frystið eða frystið allt ef þú hefur pláss í frystinum.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 132 |
| Heildarfita | 5 g |
| Mettuð fita | 1 g |
| Ómettað fita | 2 g |
| Kólesteról | 31 mg |
| Natríum | 112 mg |
| Kolvetni | 21 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 2 g |