Orðið chicharrón þýðir mismunandi hluti í mismunandi hlutum Mið- og Suður-Ameríku. Yfirleitt eru chicharrones steiktir svínakjöt eða einhvers konar fitukökur. Í El Salvador, Chicharrón er fínt rifinn kryddaður svínakjöt notað til að fylla vinsæla fyllt korn tortilla sem kallast pupusas . Chicharron er venjulega undirbúið með því að elda svínakjöt þar til það er mýkt, þá steikja það svolítið í fitu, þá mala það að líma með tómötum, lauk og krydd. Þessi uppskrift notar salsa og crockpot til að auðvelda það, og sú rifin svínakjöt er frábært fyrir burritos eða nachos eða borið fram með hrísgrjónum.
Það sem þú þarft
- 3-5 pund
- svínakjöt
- 1-2 bollar salsa
- 1 tsk kúmen
- 1 tsk salt
- svartur pipar eftir smekk
Hvernig á að gera það
- Skerið svínakjötið í nokkrar stórar stykki og setu kjötið í hæga eldavélinni með 1 bolli salsa, kúmeni, salti og pipar eftir smekk.
- Elda í lágmarki í 6-8 klukkustundir (eða 4 klukkustundir á háum) eða þar til svínakjöt er gaffalduft.
- Fjarlægðu svínakjöt úr hægum eldavélinni , geyma vökva og fínt með gaffli eða með því að nota matvinnsluvél (búin plastblöð).
- Setjið rifinn svínakjöt og áskilinn vökvi í stórum skillet og sautið þar til vökvi gufar upp og svínakjöt byrjar að brúna lítillega. Hrærið eftir salsa þar til viðkomandi samkvæmni er náð.
- Til að gera pupusas , bæta svínakjöt og salsa aftur í matvinnsluvél , búið málmblöð og vinndu með stuttum púlsum þar til það er fínt jörð.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 332 |
| Heildarfita | 22 g |
| Mettuð fita | 11 g |
| Ómettað fita | 8 g |
| Kólesteról | 108 mg |
| Natríum | 116 mg |
| Kolvetni | 2 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 30 g |