Grænn Chile og Chicken Tamales Uppskrift

Grænir chiles og safaríkur rifinn kjúklingur gera þessar tamales að deyja fyrir. Undirbúningur og elda tími er aðeins tímafrekt en endaprófið er meira en þess virði. Uppskriftin er nákvæm og mjög auðvelt að fylgja. Þú munt elska þessar grófa chile og kjúklinga tamales!

Það sem þú þarft

• 2 pund beinlaus, húðlaus kjúklingur
• 3 aura getur af hægelduðum grænum chiles
• 10 aura grænt chile sósa
• 1/2 bolli sýrður rjómi eða crema
• 16 aura
• Queso fresco (eða Jack Ostur, rifin eða myrkur)
• 1 tsk kúmen
• 1 tsk chili duft
• 1 tsk salt
• 1/2 tsk salt
• 40 Corn Husks
• Fyrir Masa Harina Tamale Deigið :
• 6 bollar masa harína
• 5 bollar heitt vatn (eða lágt natríum kjúklingur seyði)
• 2 bollar lard
• 3 msk laukurduft
• 2 matskeiðar kúmen
• 3 msk chili duft
• 2 tsk salt

Hvernig á að gera það

Undirbúa fyllinguna

1. Sjóðið eða borið kjúklinginn þar til það er soðið í gegnum.
2. Láttu kjúklinginn kólna og þá nota gafflana eða fingurna til að draga það í sundur til að rífa það.
3. Setjið hnoðinn kjúklinginn og hægelduðum chiles í stóra skál og bætið í grænu chile sósu, queso fresco, kúmen, chili duft og 1/2 tsk salt.
4. Notaðu stóran skeið til að brjóta kremostinn í blönduna til að byrja að blanda það.
5. Þegar fyllingin er gerð skaltu setja það til hliðar.

Ath .: Þú getur fyllt daginn áður og geymt það í kæli þar til þú ert tilbúinn að nota hann.

Undirbúningur kornhúðarinnar

1. Farið í gegnum kornkornarnar og fjarlægðu rusl.
2. Skilgreina stærri nothæfar stykki frá minni bita og stykki. Vista minni stykki til seinna.
3. Farið í gegnum kornkornarnar og fjarlægðu rusl.
4. Skilgreina stærri nothæfar stykki frá minni bita og stykki. Vista minni stykki til seinna.
5. Setjið hylkið í stóra skál.
6. Hylkið hylkið með volgu vatni.
7. Setjið þungan hlut (eins og þungur skál eða mál) ofan á hylkið til að halda þeim í kafi.
8. Fjarlægðu hylkið úr vatni og klappið þurrt.
9. Setjið í þakið fat eða stór plastpoka til að koma í veg fyrir að þorna.
10. Notaðu aðeins stærri og meðalstór hylki fyrir tamales. Smærri geta verið notuð síðar fyrir tengsl eða plástra. Þegar þú horfir á hylkið skaltu taka eftir löguninni. Þeir hafa þröngan enda, breiðan enda og tvær langar hliðar.

Gerðu Tamal Deigið

1. Í blandunarskálinni sameinast masa og heitt vatn eða seyði þar til þau eru sameinuð.
2. Látið blönduna sitja í 20 mínútur eða svo til að láta masa mýka. Blandið því síðan við lágan hraða þar til deigið myndast.
3. Eftir að Masa Harina er tilbúinn, bæta smám saman salt, kúmen og lauk duft með því að stökkva þeim yfir deigið þegar þú blandar því saman.
4. Í sérstakri skál, þeyttu lerti eða styttu í þrjár mínútur eða þar til dúnkenndur.
5. Bætið leðjunni við deigið smá í einu meðan blandað er þar til það er vel blandað saman.
6. Blandan ætti að vera um samkvæmni hnetusmjörs. Ef ekki, bæta við meira masa harínu, vatni eða seyði eins og þörf krefur.

Samsetning Tamales

1. Leggðu hylki á flatt yfirborð.
2. Skeið 1-2 msk deig á hylkið, allt eftir stærð húðarinnar.
3. Notaðu bakhlið málmleða til að dreifa deiginu á hylkið.
4. Þegar þú deilir deigið skaltu láta rúm um 4 tommur frá þröngum enda hússins og um 2 tommur frá hinum enda.
5. Dreifðu deiginu á brúnina af löngum hliðum og 2 cm í burtu frá hinni lengstu hliðinni. Reyndu að halda deiginu u.þ.b. 1/4 tommu þykkt.
6. Dreifðu nokkrum skeiðum af því að fylla niður miðju deigsins og yfirgefa amk eina tomma deigið um hliðina.
7. Finndu lengstu hliðina með 2 tommu plássi án masa. Fold það yfir, örlítið skarast hinum megin þannig að brúnir deigsins mæta. Settu auka hylkið um bakið. Faltu síðan breiðan enda yfir toppinn og síðan lengra þröng enda á breiðan enda.
8. Búðu til ræmur af hýði með því að klippa eða rífa 1/4 tommu lengd burt af sumum minni eða ónothæfum skinnum.
9. Notaðu þetta til að binda yfir miðju tamaleins til að halda flapsinni niður.
10. Setjið tamales upprétt í gufubaði. (Þú getur keypt stórar gufubílar sem eru gerðar til þess í þessu skyni. Þú gætir haft eitthvað annað sem þú getur notað til að búa til sömu áhrif.) Lykillinn er að hafa lítið magn af sjóðandi vatni á botni pottans og kolli eða möskva af einhvers konar til að halda tamales í burtu frá vatni.
11. Gufa í u.þ.b. 90 mínútur og láttu kólna áður en það er borið fram.

Gerð Tamales er auðvelt þegar þú færð það að hanga. Það getur tekið þig aðeins lengra til að gera fyrstu, en eftir að þú lærir reipana muntu hafa heilan hóp tilbúinn á engan tíma.

Fleiri Mexican Uppskriftir og námskeið

• Top Ten Green Chile Uppskriftir
• Hvernig á að steikja græna Chiles
• Skref fyrir skref leiðbeiningar "Hvernig á að gera Chile Rellenos"
• Easy Mexican Rice

Næringarleiðbeiningar (hver skammtur)
Hitaeiningar	387
Heildarfita	20 g
Mettuð fita	8 g
Ómettað fita	8 g
Kólesteról	41 mg
Natríum	410 mg
Kolvetni	37 g
Mataræði	3 g
Prótein	14 g

(Næringarupplýsingarnar um uppskriftir okkar eru reiknaðar út með gagnagrunni gagnagrunns og ætti að teljast áætlun. Einstök niðurstöður geta verið mismunandi.)