Haddock Newburg er að taka á fræga humar newburg. Eldaður ýsa er bætt við frábæra, ríku Newburg sósu. Berið ýsu og sósu yfir ristuðu brauði , blása sætabrauð, eða kex.
Klassískt Newburg sósa kemur frá vinsælum humar Newburg. Upprunalega fatið var gert með humar og ríkt egg og rjóma sósu með sherry. Það er frá 1876, þegar það var matseðill á veitingastað Delmonico.
Berið þetta fat með steiktum kartöflum og steiktum grænmeti.
Sjá einnig
Classic humar Newburg
Rjómalögðar rækjur Newburg
Það sem þú þarft
- 1 1/2 pundum kolaflökum
- salt og ferskur jörð svart pipar
- 4 msk smjör, skipt
- 1 matskeið auk 2 tsk hveiti
- 1/4 tsk sæt paprika
- 1/4 tsk jörð múskat
- þjóta cayenne pipar
- 3/4 bolli þungur rjómi
- 1/2 bolli mjólk
- 3 msk þurr sherry
- 2 stór eggjarauður
- 4 sætabrauðskeljar, bakaðar eða ristuðu brautir
Hvernig á að gera það
Hitið ofninn í 350 F.
Smjör stórt, grunft bakgrilla.
Styðu ýsflökin létt með salti og pipar og setjið þær í bökunarréttinn. Bræðið 1 matskeið af smjörið; þrýsta yfir flökin.
Bakið í 20 til 25 mínútur, eða þar til fiskurinn er ógagnsæ og flögur auðveldlega.
Fjarlægðu flökin úr ofninum og settu til hliðar.
Meltu eftir 3 msk smjör í miðlungs potti yfir lágan hita; bæta við hveiti, 1 skítugum teskeið af salti, papriku, múskat og cayenne, hrærið þar til slétt og bubbly.
Haltu áfram að elda, hrærið, í 2 mínútur. Smátt og smátt bæta við kreminu og mjólkinni. Elda, hrærið stöðugt, þangað til þykknað.
Í skál, þeyttu eggjarauður og sherry; þeyttu í u.þ.b. þriðjung af heitu blöndunni og skildu síðan eggblönduna í pottinn. Eldið yfir lágan hita, hrærið stöðugt, í um það bil 2 mínútur lengur.
Fláðu eldaða koluna og bætið við sósu. Hita í eina mínútu, eða þar til heitt.
Berið fiskblönduna yfir heitt bökuð blása sætabrauðskeljar, kex eða ristuðu brauði.
Þér gæti einnig líkað
Haddock Gratin með sveppasrómssósu
Bakaður Haddock Með Creamy Crab Sauce
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 1508 |
| Heildarfita | 40 g |
| Mettuð fita | 22 g |
| Ómettað fita | 12 g |
| Kólesteról | 428 mg |
| Natríum | 1,011 mg |
| Kolvetni | 256 g |
| Mataræði | 2 g |
| Prótein | 47 g |